Cơm gà ngon nhất

Số phiếu: 69

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Công thức này nấu gà và cơm trong cùng một chảo. Món ăn này rất sang trọng và hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc tiệc tùng ngày lễ. Món ăn sử dụng đùi gà nguyên miếng có da và xương, sẽ được nấu cùng với cơm, tạo nên lớp da giòn tan và mọng nước. Món ăn cũng có nhiều rau củ và gia vị. Tất cả nguyên liệu được chiên sơ trong chảo, sau đó đổ nước dùng vào và ninh cho đến khi chín. Khi gà và cơm chín, cho vào lò nướng trong vài phút và nướng cho đến khi vàng đều các mặt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4-6 đùi gà có da và xương (khoảng 170 g mỗi miếng)
2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
4 củ cà rốt cỡ vừa (khoảng 340 g), cắt thành khoanh dày 0,5 cm.
3 cọng cần tây (khoảng 250 g), thái lát dày 0,5 cm.
2 củ hành tím lớn (khoảng 110 g), thái nhỏ.
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh lá thyme tươi, thái nhỏ
1 muỗng canh lá oregano tươi, thái nhỏ
2 muỗng cà phê vỏ chanh bào mịn + 1 muỗng canh nước chanh
1 chén gạo hạt dài
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, gạo hạt dài, cà rốt, cần tây, vỏ chanh, hẹ, cỏ xạ hương, rau oregano, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo lớn và đun nóng trên lửa vừa. Trong một bát lớn, trộn thịt gà với bột ớt bột, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Đặt thịt gà úp phần da xuống chảo và nấu, không đảo, cho đến khi da vàng nhưng không quá sẫm màu, khoảng 4 đến 5 phút. Dùng spatula kim loại, vớt thịt gà ra đĩa và cho phần dầu còn lại (1 muỗng canh) vào chảo.
Cho cà rốt, cần tây và hành tím vào chảo và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm nhưng chưa vàng, khoảng 4 đến 5 phút. Cho tỏi, húng tây, kinh giới ngọt, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào, đảo đều cho đến khi tỏi thơm, khoảng 1 phút. Cho gạo vào và nấu, không đảo, cho đến khi gạo hơi vàng, khoảng 2 phút.

Đổ nước dùng vào, thêm 0,5 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho muối phân bố đều, sau đó cho đùi gà trở lại chảo, phần da hướng lên trên. Đun sôi nước dùng, đậy nắp, giảm lửa và ninh cho đến khi cơm chín mềm và gà chín hẳn, khoảng 15-20 phút.
Mở nắp chảo và nướng cho đến khi da gà giòn và vàng đều, khoảng 2 đến 3 phút. Rắc thêm hành lá lên trên.

Thể loại:

công thức / Chảo / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Món hầm / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự