Thời gian: 7 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hầm gà với cơm gạo thơm trong nồi nấu chậm, và để có hương vị Á Đông đậm đà, hãy thêm cải thìa xào với dầu tỏi thơm và một chút nước mắm vào cuối cùng. Dọn ra đĩa với tỏi phi và một chút nước cốt chanh.

Thành phần:

• 4 đùi gà không xương, không da (khoảng 600 g)
• 1 thìa cà phê dầu mè đen
• 6 lát gừng tươi mỏng + 1 thìa cà phê gừng bào nhỏ
• 2/3 chén gạo thơm
• 4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 10 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 bó cải thìa (thái mỏng phần thân, băm nhỏ phần lá)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 3 củ hành lá, thái mỏng
• Nước tương và tương ớt, dùng kèm khi ăn.
• Các lát chanh, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, dầu mè, củ gừng, gạo thơm, nước dùng, tỏi, cải thìa, nước mắm, hành lá, nước tương, tương ớt, chanh xanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít, cho thịt gà với dầu mè, gừng bào và một chút muối, tiêu đen vào. Thêm gạo và đảo đều cho gạo được phủ đều gia vị. Thêm nước dùng gà, gừng thái lát và 4 cốc nước. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thịt gà rất mềm và cơm sánh lại, khoảng 7-8 tiếng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ, sau đó để yên, không đậy nắp, trong 10 phút. Vớt gừng ra khỏi nồi.
Bước 2
• Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào, đảo liên tục, cho đến khi tỏi vàng nâu, khoảng 5-6 phút. Vớt tỏi ra bằng muỗng thủng cho vào đĩa nhỏ. Cho phần cuống cải thìa vào chảo, nêm muối và xào, đảo đều, cho đến khi cuống cải thìa chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 3 phút. Cho phần lá cải thìa vào và xào cho đến khi lá cải thìa mềm, khoảng 2 phút.
Bước 3
• Cho hỗn hợp cải thìa và nước mắm vào nồi nấu chậm, khuấy nhẹ và tán nhỏ thịt gà. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Chia đều ra các đĩa. Rắc tỏi phi, hành lá lên trên, rưới thêm nước tương và tương ớt. Ăn kèm với chanh cắt miếng.

Số phiếu: 1