Mì và gà sốt Marsala với phô mai mascarpone.

Số phiếu: 3

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Hãy chuẩn bị một bữa tối kiểu Ý với gà sốt Marsala và mì fettuccine. Ức gà được chiên vàng giòn rồi ninh trong nước sốt nấm Marsala với phô mai mascarpone, tạo nên hương vị tinh tế và độ sánh mịn cho nước sốt kiểu Sicilia. Một chút mù tạt Dijon càng làm tăng thêm hương vị. Dùng kèm với mì fettuccine đã luộc chín, loại mì dường như rất phù hợp với nước sốt kem này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g ức gà không da không xương, cắt ngang mỗi miếng thành 3 phần.
2 muỗng canh dầu ô liu
70 g bơ, chia làm hai phần
3/4 chén hành tây băm nhỏ
450 g nấm băm nhỏ
2 muỗng canh tỏi băm
1 cốc rượu Marsala khô
1 muỗng canh (220 gr) phô mai mascarpone
2 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + vài nhánh rau mùi tây nguyên vẹn, để trang trí khi dùng.
340 g mì fettuccine khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, nấm champignon, phô mai mascarpone, mì fettuccine, rau mùi tây, rượu vang đỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt gà với muối và tiêu đen. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn, đáy dày trên lửa lớn. Cho thịt gà vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút mỗi mặt. Vớt thịt gà ra đĩa và để nguội một chút.
Trong khi thịt gà đang nguội, cho 2 muỗng canh bơ vào chảo và đun chảy trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Thêm nấm và tỏi, xào cho đến khi nấm mềm và nước thịt bay hơi hết, khoảng 12 phút.

Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 4 phút. Cho phô mai mascarpone và mù tạt vào, khuấy đều.
Cắt ngang ức gà thành từng lát dày 0,8 cm. Cho gà và nước cốt vào chảo. Nấu không đậy nắp trên lửa vừa cho đến khi gà chín hẳn và nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Cho rau mùi tây băm nhỏ vào khuấy đều. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì fettuccine vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 8 phút. Vớt mì ra để ráo nước. Trộn mì với 3 muỗng canh bơ và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Chia mì ra các bát. Múc thịt gà và nước sốt lên trên. Trang trí với vài nhánh rau mùi tây và dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Chim / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự