Thịt bê phi lê sốt Marsala với nấm

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt bê Scaloppini sốt Marsala với nấm

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 365, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 25 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 108 mg, natri 508 mg, đường 2 G.

Thịt bê cốt lết áp chảo sốt Marsala với nấm là một món ăn truyền thống của Ý, rất dễ làm tại nhà. Món ăn này đã được kiểm chứng qua thời gian và phổ biến ở hầu hết các nhà hàng Ý. Nói tóm lại, đó là những miếng thịt bê cốt lết áp chảo rưới nước sốt rượu vang. Món ăn này không có gì đặc biệt. "Bí quyết" chính là rượu Marsala chính hiệu và thịt bê tươi ngon, chất lượng cao.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g thăn bê, cắt thành 12 lát.
1 thìa cà phê lá oregano khô
Vỏ của 1 quả chanh
1 cốc bột mì
110 g bơ không muối
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
3 chén nấm thái nhỏ
2 muỗng canh rượu Marsala
1 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm, rửa sạch.
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
0,5 cốc nước dùng gà
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bê, nấm, rau oregano, mù tạt Dijon, nụ bạch hoa, rượu vang đỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt từng miếng thịt bê giữa hai lớp màng bọc thực phẩm và dùng búa đập thịt hoặc đáy chảo nhỏ đập dẹt cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Chuyển thịt bê lên khay nướng. Trong một bát nhỏ, trộn đều lá oregano, vỏ chanh bào, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen, sau đó xoa đều hỗn hợp này lên thịt bê. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Lấy thịt bê ra khỏi tủ lạnh và lăn qua bột mì để phủ đều cả hai mặt. Lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa và đặt thịt bê lên đĩa hoặc khay.

Trong một chảo lớn, đun nóng 4 muỗng canh bơ trên lửa vừa cho đến khi tan chảy và sủi bọt. Chiên thịt bê từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Vớt thịt ra khỏi chảo và cho ra đĩa.
Cho 4 muỗng canh bơ còn lại và hành tây vào chảo, xào cho đến khi hành tây mềm, khoảng 2-3 phút. Thêm nấm, rượu Marsala, nụ bạch hoa, mù tạt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen, xào cho đến khi nấm mềm, khoảng 3-5 phút. Thêm nước dùng gà và nấu cho đến khi nước sốt cô đặc lại và giảm còn một nửa.
Cho thịt bê đã chín ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Rắc thêm rau mùi tây và dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự