Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối nhanh gọn và no bụng, đồng thời cũng là lựa chọn tuyệt vời để gây bất ngờ cho khách. Thịt nguội Prosciutto, nấm và rượu Marsala ngấm vào thịt gà, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Một món ăn xứng tầm với những nhà hàng Ý sang trọng nhất lại có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Món này ăn kèm rất ngon với mì Ý, cơm hoặc khoai tây nghiền.

Thành phần:

• 4 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 680 g)
• Bột mì, dùng để tẩm bột.
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 110 g thịt nguội prosciutto, thái mỏng
• 230 g nấm champignon hoặc nấm porcini, bỏ cuống và cắt đôi.
• 1/2 muỗng canh rượu vang tráng miệng Marsala
• 1/2 cốc nước dùng gà
• 2 muỗng canh (30 g) bơ
• 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, bột mì, giăm bông, nấm champignon, nấm porcini, rượu vang đỏ, nước dùng, bơ, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt các miếng ức gà cạnh nhau trên thớt và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Dùng mặt phẳng của búa đập thịt đập cho đến khi các miếng thịt dày khoảng 0,6 cm. Rắc một ít bột mì vào một đĩa nông và nêm nếm kỹ với muối và tiêu. Dùng nĩa trộn đều các nguyên liệu.
Bước 2
• Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, lăn đều bột mì đã chuẩn bị lên cả hai mặt của ức gà, rũ bỏ phần bột thừa. Cho gà vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 5 phút, cho đến khi vàng nâu, lật một lần. Chiên từng mẻ nếu không cho hết gà vào chảo cùng lúc. Xếp gà thành một lớp trên đĩa lớn.
Bước 3
• Giảm lửa xuống mức trung bình và cho thịt nguội prosciutto vào nước sốt gà. Xào trong 1 phút để mỡ tan chảy bớt. Sau đó cho nấm vào và nấu cho đến khi nấm chín vàng và nước bốc hơi hết, khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu. Đổ rượu Marsala vào chảo và đun trong vài giây để cồn bay hơi. Thêm nước dùng gà. Nấu trong 1 phút để nước sốt hơi sánh lại. Cho bơ vào và khuấy đều, sau đó cho gà trở lại chảo. Nấu trên lửa nhỏ trong 1 phút để gà nóng đều. Nêm muối và tiêu. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ trước khi dùng.

Số phiếu: 4