Gà Marsala ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 283, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 20 G., carbohydrate 11 G., sợi 1 G., cholesterol 76 mg, natri 425 mg, đường 2 G.

Món ăn Ý-Mỹ kinh điển này rất thích hợp cho những bữa tối gia đình đông người và các dịp lễ tết – một lựa chọn chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích. Rượu Marsala và nấm tạo nên hương vị đậm đà cho nước sốt, biến món gà rán đơn giản thành một món ăn đặc biệt. Món này dễ chế biến và sẽ nhanh chóng trở thành món ăn đặc trưng của gia đình bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 miếng ức gà không da, không xương, nặng 700-900 g.
3/4 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc dầu ô liu
340 g nấm cremini, thái lát dày 0,5 cm.
1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
1,5 cốc rượu Marsala khô
6 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng.
1/3 chén rau mùi tây thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bột mì cao cấp, Nấm Crimini, hành tím, rượu vang đỏ, bơ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá đỡ bằng dây lên khay nướng có thành. Cắt hai miếng màng bọc thực phẩm dài 30 cm.
Cắt đôi ức gà theo chiều dọc để được 6 miếng gần bằng nhau; chúng nên trông giống như những miếng gà chiên giòn lớn. Trải một miếng màng bọc thực phẩm lên thớt sạch. Đặt miếng gà vào giữa miếng màng bọc thực phẩm và phủ bằng một miếng màng bọc thực phẩm khác. Dùng mặt phẳng của búa đập thịt đập nhẹ miếng gà, bắt đầu từ giữa và đập dần ra các cạnh, cho đến khi bạn có được miếng thịt dày khoảng 0,5 cm và dài khoảng 15-20 cm. Chuyển các miếng thịt gà sang giá đỡ bằng dây. Lặp lại với các miếng gà còn lại. Nêm gia vị cho gà thật kỹ với muối và tiêu đen.

Trong một bát hoặc đĩa nông, trộn bột mì với 1,5 muỗng cà phê muối và một lượng tiêu đen vừa đủ. Lăn miếng thịt gà qua hỗn hợp bột đã nêm gia vị, rũ bỏ phần bột thừa. Trong một chảo lớn, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa đến cao cho đến khi rất nóng, khoảng 1 phút. Chiên 3 miếng thịt gà cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Vớt ra đĩa. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo và chiên 3 miếng thịt gà còn lại cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Không sao nếu thịt gà chưa chín kỹ; nó sẽ chín tiếp trong nước sốt.
Cho nấm và 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo, đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi nấm mềm nhẹ và bắt đầu tiết ra một ít nước, khoảng 3-4 phút. Nấm sẽ nhanh chóng hút dầu, khiến chảo bị khô. Điều này là bình thường, vì nấm sẽ tiết ra nhiều nước hơn sau đó. Cho hành tím vào và đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi nấm bắt đầu mềm, khoảng 3-4 phút.
Nhấc chảo ra khỏi bếp. Đổ rượu vang và 1/2 cốc nước vào. Đặt chảo trở lại bếp với lửa lớn và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn một phần ba và bắt đầu sánh lại, khoảng 6-7 phút. Cho bơ vào và tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan chảy và nước sốt sánh lại, khoảng 1-2 phút.
Cho các miếng thịt gà và nước cốt vào chảo và nấu, lật gà một lần, cho đến khi chín hẳn và nước sốt sánh lại, khoảng 2 phút.
Cho thịt gà ra đĩa và trộn đều với rau mùi tây. Rưới nước sốt lên thịt gà và rắc thêm rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự