Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà sốt mù tạt là một món ăn ngon tuyệt vời, có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Thịt gà vô cùng mềm và mọng nước. Mù tạt tạo nên hương vị cay nồng và hương thơm tuyệt vời cho món ăn, trong khi rượu vang mang đến nét tinh tế và độc đáo. Dùng kèm với mì trứng.

Thành phần:

Thịt gà

• 700-900 g đùi gà, bỏ da
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 115 g nấm champignon, cắt làm tư.
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả cà chua thái nhỏ
• 1 muỗng canh bột mì
• 1 thìa cà phê lá tarragon khô
• 1/2 cốc rượu vang trắng
• 1 muỗng canh nước dùng gà
• 1/4 chén mù tạt
• 2 muỗng canh kem chua

Mì luộc với bơ

• 450 g mì trứng
• 2 viên gia vị gà
• 3 muỗng canh bơ mềm
• 1 muỗng canh kem chua
• Rau mùi tây thái nhỏ, dùng để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, nấm champignon, cà chua mận, rượu vang trắng, ngải giấm, mù tạt, kem chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 170 ⁰C.
  
  Rửa sạch và lau khô đùi gà, nêm muối và tiêu. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Chiên vàng đùi gà cả hai mặt, nếu cần thì tách thành từng mẻ. Vớt gà ra.
Bước 2
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào nồi và xào hành tây trong 5 phút cho đến khi mềm. Thêm nấm và xào trong 3-5 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi và nấu khoảng 2 phút cho đến khi thơm. Thêm cà chua và bột mì và đun nhỏ lửa, khuấy đều, khoảng 3 phút để khử mùi bột sống. Cho lá tarragon vào và khuấy đều.
Bước 3
• Tăng nhiệt độ và đổ rượu vang trắng vào, đun nhỏ lửa trong 1-2 phút. Cho đùi gà trở lại nồi. Thêm nước dùng gà cho đến khi nước ngập nửa nồi. Đậy nắp và ninh trong lò nướng khoảng 25 phút. Mở nắp và ninh thêm 20 phút nữa.
Bước 4
• Sau khi chín, vớt gà ra. Cho mù tạt và kem chua vào nồi và trộn đều. Cho đùi gà trở lại và để các hương vị hòa quyện trong 5 phút. Dùng kèm với mì xào bơ.
  
  

  Mì với bơ

  
  Trong một nồi nước sôi lớn, hòa tan viên gia vị và luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra rổ cho ráo nước rồi cho lại vào nồi để nước luộc bay hơi bớt. Cho bơ và kem chua vào, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Thêm rau mùi tây. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp nồi và lắc đều các nguyên liệu.

Số phiếu: 8