Gà kiểu đồng quê

Số phiếu: 1

Thời gian: 44 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Món ăn kiểu Pháp này nhanh chóng và dễ chế biến, nhưng sự kết hợp màu sắc tươi tắn của các nguyên liệu làm cho nó thực sự trở nên hấp dẫn, hoàn hảo cho cả bữa tối ngày thường và những dịp sum họp gia đình. Tốt nhất nên sử dụng hỗn hợp ức và đùi gà không xương, không da. Các miếng gà được chiên giòn trước, sau đó hầm trong nước sốt cà chua với nấm, hành tây và cà rốt. Rượu vang đỏ khô và lá tarragon tươi thơm nồng tạo thêm hương vị đặc trưng cho món ăn. Mì xào rau thơm với bơ và đậu Hà Lan hấp là những món ăn kèm tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gà hầm

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
0,9 kg ức hoặc đùi gà (hoặc hỗn hợp cả hai), bỏ xương và da, cắt thành miếng.
2 muỗng canh bơ
2 củ hành tím, băm nhỏ
3 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và thái mỏng.
10 cây nấm, thái nhỏ
4 nhánh ngải giấm tươi, tách lá và băm nhỏ để được 2 muỗng canh.
Một nắm lá mùi tây, thái nhỏ
1 cốc rượu vang đỏ khô
1 lon (900 g) cà chua nghiền đóng hộp hoặc cà chua băm nhỏ trong nước sốt cà chua
Mì xào rau thơm và bơ (xem công thức bên dưới), dùng kèm.
Đậu Hà Lan ngọt (xem công thức bên dưới), dùng kèm.

Mì trứng với rau thơm và bơ

220g mì trứng sợi to, luộc chín tới (al dente), khoảng 6 phút.
2 muỗng canh bơ, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 nhánh ngải giấm tươi, lá thái nhỏ (1 muỗng canh)
Một nắm lá mùi tây thái nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)

Đậu Hà Lan hấp

0,7 kg đậu Hà Lan tươi, còn vỏ, đã rửa sạch.
2 thìa cà phê bơ
1 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê (khoảng vài nhúm) muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, đùi gà, bơ, hành tím, cà rốt, nấm champignon, ngải giấm, rau mùi tây, rượu vang đỏ, cà chua xay nhuyễn, mì, đậu Hà Lan ngọt, đường

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Nêm gia vị cho thịt gà với muối và tiêu, chiên vàng mỗi mặt khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra đĩa.
Đặt chảo trở lại bếp và giảm lửa xuống mức trung bình. Thêm dầu ô liu vào chảo và xào hành tím, cà rốt và nấm. Nấu trong 3-5 phút, cho đến khi nấm chuyển màu sẫm và cà rốt mềm. Thêm lá tarragon và rau mùi tây rồi khuấy đều. Đổ rượu vang vào và để rượu bay hơi trong 1-2 phút. Thêm cà chua vào nước sốt và khuấy đều. Cho thịt gà trở lại chảo và ninh trong nước sốt khoảng 6 phút, hoặc cho đến khi chín hẳn (nước thịt chảy ra phải trong khi xiên vào).

Dùng gà kèm với mì và đậu Hà Lan.

Mì trứng với rau thơm và bơ:

Trong một tô, trộn mì trứng đã luộc với bơ và các loại thảo mộc cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 1 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Đậu Hà Lan hấp:

Cho đậu Hà Lan vào nồi với 2cm nước sôi, thêm bơ và 1 thìa cà phê đường. Giảm nhỏ lửa. Đậy nắp và hấp đậu trong 3 phút. Mở nắp và nêm muối cho vừa ăn. Vớt đậu ra bằng muỗng thủng và dọn ra ăn.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Chim / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp / Rachael Ray

Công thức tương tự