Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 viên thịt viên

Món ăn biến tấu từ món Gà Marsala nổi tiếng này là món ăn yêu thích của cả gia đình. Thay vì gà rán, những viên thịt viên thơm ngon này được phục vụ trong nước sốt nấm với rượu Marsala. Mặc dù thịt viên được làm từ thịt gà trắng xay, nhưng các nguyên liệu bổ sung như phô mai Pecorino, vụn bánh mì ngâm rượu và các loại thảo mộc tươi làm cho chúng vô cùng mềm và mọng nước. Bạn có thể dùng món thịt viên Gà Marsala này như món khai vị hoặc món chính (tùy thuộc vào khẩu phần), rắc thêm phô mai Pecorino bào vụn lên trên.

Thành phần:

• 450 g thịt ức gà băm nhỏ
• 1/4 cốc vụn bánh mì panko
• 2 muỗng canh sữa ở nhiệt độ phòng
• 1/3 muỗng canh + 1 muỗng canh rượu Marsala
• 1/4 chén phô mai Pecorino bào vụn, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
• 1 quả trứng lớn, đánh tan
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 220 g nấm cremini, thái mỏng
• 1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
• 1,5 thìa cà phê bột mì
• 1 và 1/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, thịt gà băm, Nấm Crimini, trứng, vụn bánh mì panko, rượu vang đỏ, Phô mai Pecorino Romano, tiêu đen

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Bước 2
• Trong một cái bát lớn, trộn đều các nguyên liệu. vụn bánh mì pankoCho sữa và 1 muỗng canh rượu Marsala vào. Ngâm trong 5 phút. Thêm thịt gà xay, phô mai pecorino, trứng, rau mùi tây, 0,5 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Trộn nhẹ nhàng bằng tay để các nguyên liệu được phân bố đều.
Bước 3
• Vo viên hỗn hợp thành những viên nhỏ khoảng 1 muỗng canh và đặt lên khay nướng đã được phết dầu. Nướng trong 5 phút, hoặc cho đến khi viên thịt có màu vàng nâu và chín đều. Lấy ra khỏi lò và để sang một bên.
Bước 4
• Trong chảo đáy thẳng, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa lớn. Cho nấm vào và xào, đảo đều bằng muỗng gỗ, cho đến khi nấm chín vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Thêm hành tím và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại, xào thêm 2 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình và cho bột mì cùng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào. Thêm 1/3 chén rượu Marsala và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 5
• Cho nước dùng gà vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm thịt viên vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa để các hương vị hòa quyện. Dùng thịt viên nóng, rắc phô mai pecorino bào lên trên.

Số phiếu: 2