Gà tây sốt Marsala với bông cải xanh chanh.

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 452, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 43 G., carbohydrate 22 G., sợi 2 G., cholesterol 72 mg, natri 542 mg, đường 0 G.

Thịt ức gà tây sẽ thấm đẫm hương vị và mùi thơm tuyệt vời của nấm và rượu Marsala, loại rượu được dùng để làm nước sốt Marsala. Áp chảo miếng ức gà tây, sau đó dùng phần nước cốt còn lại và những phần vụn bám dưới đáy chảo để làm nước sốt Marsala với nấm cremini (nấm nút). Dọn gà tây ra đĩa cùng nước sốt, trang trí với bông cải xanh xào và chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 gr bông cải xanh
3 muỗng canh dầu ô liu
1 quả chanh, cắt đôi (thái mỏng một nửa, vắt lấy nước cốt từ nửa còn lại)
2 muỗng canh bơ không muối
2 tép tỏi, thái mỏng
4 chén nấm cremini thái mỏng (khoảng 340g)
600 g ức gà tây, đã lọc bỏ mỡ.
1 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc rượu Marsala khô
2/3 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, Nấm Crimini, bông cải xanh, rượu vang đỏ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cho bông cải xanh lên khay nướng, trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê muối và một chút tiêu đen xay; thêm các lát chanh.
Nướng cho đến khi bông cải xanh mềm và bắt đầu cháy xém nhẹ, khoảng 5 đến 6 phút. Để riêng và đậy lại để giữ ấm.

Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh bơ và tỏi trong chảo chống dính trên lửa vừa. Cho nấm vào và nấu cho đến khi vàng nâu và nước bay hơi hết, khoảng 6 phút. Cho nấm ra bát.
Nếu cần, hãy đập dẹt con gà tây cho đều độ dày. Trong một đĩa nông, trộn bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Lăn gà tây qua hỗn hợp bột. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa lớn.
Cho một nửa số thịt cốt lợn vào chảo và chiên đến khi vàng đều, khoảng 2-3 phút mỗi mặt; sau đó vớt ra đĩa. Lặp lại với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và phần thịt cốt lợn còn lại; sau đó vớt ra đĩa.
Tăng nhiệt độ lên mức cao. Cho rượu vang vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước dùng giảm đi một nửa, khoảng 4 phút. Cho nấm và 1 muỗng canh bơ còn lại vào.
Nhấc nồi khỏi bếp và cho rau mùi tây cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều. Rưới nước sốt lên thịt gà tây và dùng kèm với bông cải xanh.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Bữa tối lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Chim / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Các món ăn từ ức gà tây / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự