Thịt sốt rượu vang
Số phiếu: 3
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món ăn Ý này chỉ mất nửa tiếng để hoàn thành và gây ấn tượng với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của rượu Marsala vùng Sicily. Món ăn sử dụng thịt bê cốt lết mỏng. Đầu tiên, thịt được áp chảo trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó được làm nóng trong nước sốt Marsala sánh mịn với hành tím, nấm, tỏi và hương thảo thơm. Để có hương vị phức tạp hơn, hãy sử dụng hỗn hợp các loại nấm. Một món ăn hoàn hảo đạt chuẩn nhà hàng cho bữa tối nhanh gọn tại nhà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 8 miếng sườn bê (khoảng 100 g mỗi miếng)
- 2-3 muỗng canh bơ không muối
- 2-4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
- 2-4 tép tỏi, đập dập
- 60 g các loại nấm, thái mỏng.
- 0,5 cốc rượu Marsala ngọt
- 3/4 chén nước dùng gà có thêm chút muối
- Lá của 1 nhánh hương thảo tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bê, nấm, rượu vang đỏ, hương thảo
Nấu món ăn theo công thức:
- Ướp thịt bê với muối và tiêu đen. Cho 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo đáy dày lớn, đun nóng trên lửa vừa. Cho 4 miếng thịt bê vào chiên đến khi vàng nâu, khoảng 1,5 phút mỗi mặt. Vớt thịt bê ra đĩa. Thêm 1 muỗng canh bơ và dầu ô liu nếu cần. Lặp lại với 4 miếng thịt còn lại. Để thịt bê sang một bên.
- Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo. Cho hành tím và tỏi vào. Xào đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu nữa nếu cần. Cho nấm vào và xào đến khi mềm và nước nấm bay hơi hết, khoảng 3 phút; nêm muối cho vừa ăn.
- Thêm rượu Marsala. Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng rượu Marsala giảm đi một nửa, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng và lá hương thảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 4 phút.
- Cho thịt bê trở lại chảo cùng với nước thịt tiết ra. Nấu, đảo đều để thịt nóng đều, khoảng 1 phút. Cho thêm 1 muỗng canh bơ còn lại vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Dùng kẹp gắp thịt bê ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
