Thịt heo quay Porchetta nướng trong lò
Số phiếu: 2
Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Porchetta là món thịt cuộn truyền thống của Ý, được nhồi với các loại thảo mộc thơm. Công thức này sử dụng thịt vai heo, thái mỏng thành lớp mỏng, phết một lớp hỗn hợp gồm các loại thảo mộc tươi (mùi tây, hương thảo, xô thơm), tỏi, vỏ cam quýt và hạt thì là. Porchetta ngon nhất khi ăn nóng với các món ăn kèm hoặc ăn lạnh trong bánh mì kẹp hoặc làm món khai vị. Thái mỏng cuộn thịt và thưởng thức!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 miếng vai heo không xương
- 0,5 cốc dầu ô liu
- 1/4 chén tỏi băm
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1/4 chén lá hương thảo tươi thái nhỏ
- 1/4 chén lá xô thơm tươi thái nhỏ
- 2 muỗng canh hạt thì là xay tươi
- 2 muỗng canh vỏ cam và chanh bào
- 1/4 cốc muối hạt
- 2 muỗng canh tiêu đen xay tươi
- Thiết bị đặc biệtdây nhà bếp
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, vai heo, hạt thì là, vỏ chanh, tiêu đen, tỏi, rau mùi tây, hương thảo, cây xô thơm
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Dùng dao sắc, cắt dọc theo lớp mỡ trên vai lợn để mở rộng phần thịt và làm phẳng nó ra.
- Trộn đều dầu ô liu, tỏi, các loại thảo mộc tươi, hạt thì là và vỏ chanh bào thành hỗn hợp nhuyễn. Lấy một nửa lượng muối rắc lên mặt trong của thịt. Làm tương tự với một nửa lượng tiêu đen. Phết hỗn hợp thảo mộc lên thịt, dàn đều.
- Cuộn thịt lợn thành hình trụ và buộc chặt bằng dây buộc thực phẩm. Rắc phần muối và tiêu đen còn lại lên bên ngoài cuộn thịt. Đặt cuộn thịt lên giá đỡ bên trong khay nướng.
- Cho vào lò nướng và nướng trong 3-4 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 140°F (60°C).
Thể loại:
công thức / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Món khai vị / Bánh mì kẹp / / Ẩm thực Ý / Guy Fieri
Công thức tương tự
