Gà tây ướp nước sốt quả bách xù và bơ thảo mộc nướng trong lò.
Số phiếu: 1
Thời gian: 12 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1001, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 106 G., carbohydrate 38 G., sợi 2 G., cholesterol 397 mg, natri 1745 mg, đường 33 G.
Lượng calo 1001, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 106 G., carbohydrate 38 G., sợi 2 G., cholesterol 397 mg, natri 1745 mg, đường 33 G.
Nếu bạn đã từng thử món thịt băm porchetta kiểu Ý, chắc hẳn bạn đã bị cuốn hút bởi hương vị thơm ngon của nó, với chút hương thì là, chanh và hương thảo. Công thức này sẽ mang đến hương thơm tương tự cho món gà tây trong dịp lễ hội. Để đảm bảo gà tây chín nhanh và đều hơn, gà được xẻ đôi và nướng phẳng trên khay nướng. Ngâm gà qua đêm trong nước muối quả bách xù giúp thịt mềm và mọng nước, trong khi bơ gia vị làm giòn da gà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Gà tây và nước muối
- 2 muỗng canh muối hạt
- 1,5 cốc đường nâu đậm đặc
- 2 muỗng canh quả bách xù
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 5 lá nguyệt quế
- Vỏ của 1 quả chanh
- 1 con gà tây, nặng 15-16 lbs (6,5-7,5 kg), đã được xẻ đôi (không phải gà tây kosher hoặc ướp gia vị)
Bơ thảo mộc dùng kèm thịt heo quay porchetta
- 220 rúp bơ, ở nhiệt độ phòng
- 5 tép tỏi, đập dập
- 1 muỗng canh lá hương thảo tươi băm nhỏ
- 2 thìa cà phê hạt thì là
- 1 thìa cà phê vỏ chanh
- Chanh, lá hương thảo tươi và lá nguyệt quế để trang trí khi dùng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, đường nâu, hương thảo, hạt thì là, vỏ chanh, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, quả bách xù
Nấu món ăn theo công thức:
- Trước một ngày, cho muối, đường nâu, quả bách xù, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và vỏ chanh bào vào 4 cốc (1 lít) nước trong một cái nồi cỡ vừa. Đun sôi, sau đó tắt bếp và để nước ngâm trong 30 phút. Đổ nước ngâm vào một hộp nhựa hoặc nồi đủ lớn để đựng gà tây, thêm 20 cốc (5 lít) nước đá và khuấy đều. Nhúng gà tây vào nước ngâm, thêm nước đá nếu cần. Dùng đĩa đè lên gà để giữ cho nó ngập trong nước, và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng và tối đa 12 tiếng.
- Ngày hôm sau, vớt gà tây ra, rửa sạch và lau khô. Đặt gà tây lên thớt lớn có lót giấy thấm dầu và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi đạt nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ.
- Bơ gia vị:
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bơ, tỏi, hương thảo, thì là, vỏ chanh bào và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen cho đến khi hỗn hợp mịn. - Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 190°C.
- Lau khô da gà tây một lần nữa và thoa đều dầu thảo mộc lên toàn bộ bề mặt, chú ý thoa cả xuống dưới lớp da ngực. Đặt gà tây vào một khay nướng lớn, càng phẳng càng tốt. Nếu khay nướng của bạn hơi nhỏ, hãy gập cánh ra phía sau lưng, đặt chân lên mép khay nướng. Đặt một khay nướng lớn có viền, lót giấy bạc ở đáy lò để hứng nước nhỏ giọt.
- Nướng gà tây cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi đạt 165°F (74°C), khoảng 1 1/2 đến 2 tiếng. Chuyển gà tây sang thớt và để nghỉ 30 phút trước khi dọn ra. Trang trí đĩa đựng thức ăn với chanh, hương thảo và lá nguyệt quế (nếu có).
Thể loại:
Công thức tương tự
