Bánh quy bơ giòn với một bất ngờ "Ngày Valentine" bên trong.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy bơ bất ngờ cho ngày Valentine

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 10 chiếc bánh quy

Món quà Valentine quyến rũ này là một cách thú vị và ấm áp để làm người yêu của bạn bất ngờ trong ngày lễ lãng mạn nhất trong năm. Đội ngũ đầu bếp của Food Network sẽ giới thiệu cho bạn những món tráng miệng phổ biến nhất dành cho những người hảo ngọt, thực đơn lễ hội dành cho hai người, những ly cocktail hấp dẫn cho một bữa tiệc sôi động, và thậm chí dạy bạn một vài mẹo để biến tấu món tráng miệng yêu thích của mình. Bánh quy và bánh ngọt là những món ăn hấp dẫn nhất dành cho các cặp đôi ở mọi lứa tuổi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
1/8 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối mịn
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường cát
1/4 cốc đường bột + thêm một ít để rắc lên trên
20 viên sô cô la nhân caramel
màu thực phẩm dạng gel màu hồng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, đường bột, sô cô la

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô nhỏ, đánh tan trứng với chiết xuất vani.
Trong một tô lớn, cho bơ, đường cát và đường bột vào, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Khi đường bột đã hòa quyện, tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 3 phút. Dừng máy đánh trứng khi cần thiết để vét sạch thành tô và trộn đều phần bơ còn sót lại vào hỗn hợp.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào và trộn đều cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột mì làm 3 lần, tăng tốc độ máy trộn khi hỗn hợp đặc lại, giữ cho que đánh trứng luôn chuyển động. Dừng máy trộn khi cần thiết để vét sạch các cạnh của tô.
Sau khi cho hết bột mì vào, thêm vài giọt màu thực phẩm để tạo màu cho bột theo ý muốn và trộn đều. Sau đó tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi bột rất mịn, khoảng 5 phút.
Lấy bột ra khỏi tô, đặt lên mặt phẳng sạch và vo thành hình tròn. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Nắn mỗi phần thành hình vuông dẹt và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho bột vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng.
Trong khi bột đang được làm lạnh, cắt mỗi viên kẹo sô cô la thành bốn phần và cho vào một bát nhỏ. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Sau khi bột đã nở, đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C).
Rắc bột mì lên một tờ giấy nướng và đặt một miếng bột lên trên. Rắc thêm bột mì lên miếng bột đó và đặt một tờ giấy nướng khác lên trên. Cán bột giữa hai tờ giấy nướng cho đến khi dày khoảng 0,5 cm (khoảng 27 x 22 cm) và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bột cứng lại một chút, khoảng 5 phút. Lặp lại với miếng bột còn lại.
Dùng khuôn cắt bánh hình trái tim đường kính 7-8 cm, cắt bột thành các hình và xếp 5 hình lên mỗi khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 4 cm, tổng cộng 10 chiếc bánh. Cho 1 muỗng canh kẹo caramel đã thái nhỏ vào giữa mỗi hình trái tim, dàn đều thành một lớp mỏng, chừa phần rìa bánh không phủ kẹo.
Gom phần bột thừa lại, cán mỏng và cắt thêm 10 hình trái tim nữa (không đặt kẹo lên trên). Xếp 10 hình trái tim đã cắt lên khay nướng, sau đó nhẹ nhàng ấn xung quanh các cạnh để dính chặt. Cho vào ngăn đá khoảng 20 phút.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu quanh các cạnh, khoảng 16-18 phút. Để bánh nguội trên khay nướng đặt trên giá đỡ bằng dây khoảng 5 phút. Sau đó, chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn. Rắc đường bột lên trước khi dùng.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô..