Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 36 chiếc.

Bánh quy bơ mềm, nhẹ và thơm mùi bơ là món bánh nền tảng của mùa lễ hội, được làm chỉ với vài nguyên liệu cơ bản: bơ, bột mì, đường và chiết xuất vani. Những chiếc bánh quy "Ngày và Đêm" giòn tan của Ina Garten càng thêm ngon miệng với lớp phủ sô cô la tan chảy. Thưởng thức những chiếc bánh tuyệt vời này cùng một tách cà phê hoặc một ly sữa lạnh để có một món tráng miệng đơn giản hoặc một bữa ăn nhẹ ngon miệng vào buổi chiều.

Thành phần:

• 340 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1 cốc đường, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani tự nhiên
• 3,5 cốc bột mì cao cấp
• 1/4 thìa cà phê muối
• 170-200 g sô cô la bán ngọt chất lượng tốt, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

chiết xuất vani, bột mì cao cấp, sô cô la nửa ngọt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Bước 2
• Trong tô của máy trộn điện có gắn dụng cụ làm bánh ngọt, đánh đều bơ và 1 cốc đường. Thêm chiết xuất vani. Trong một tô vừa, rây bột mì và muối, sau đó trộn đều vào hỗn hợp bơ-đường. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bột tạo thành một khối tròn. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và tạo thành một đĩa dẹt, dày 2,5 cm. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong 30 phút; bột phải cứng nhưng vẫn dẻo.
Bước 3
• Cán bột thành lớp dày 1 cm trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và dùng khuôn cắt hình chữ nhật kích thước 7,5 x 2,5 cm để cắt. Đặt bánh lên khay nướng không cần phết dầu mỡ và rắc đường lên trên. Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
• Sau khi bánh quy nguội, đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nướng. Cho 85g sô cô la vào bát thủy tinh và làm tan chảy trong lò vi sóng ở công suất cao trong 30 giây. (Đừng tin vào bộ hẹn giờ của lò vi sóng; hãy kiểm tra thời gian bằng đồng hồ của bạn.) Khuấy đều bằng thìa gỗ. Tiếp tục làm nóng từng 30 giây một cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy. Thêm phần sô cô la còn lại và để ở nhiệt độ phòng, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu sau 5 phút vẫn còn một số cục sô cô la chưa tan chảy, hãy làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng từng 5 giây một, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp mịn. Khuấy mạnh để làm nguội sô cô la một chút; điều này sẽ làm cho nó bóng hơn.
Bước 5
• Rưới hoặc nhúng từng chiếc bánh quy vào sô cô la để phủ đều. Đặt bánh quy trở lại khay nướng đã lót giấy nến và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 20 phút.
  
  Mẹo của đầu bếp: Nếu bạn không có khuôn cắt bánh quy hình chữ nhật 3x1 inch, bạn có thể dùng dao cắt bánh lượn sóng hoặc dao phết bơ để cắt bánh thành hình chữ nhật.

Số phiếu: 12