Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Gỏi cuốn mùa hè của Việt Nam thường được ăn kèm với nước chấm đậu phộng, nhưng phiên bản tôm và bạc hà thơm này lại ngon nhất khi ăn cùng nước cốt dừa và cà ri. Món này dễ làm và rất thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc tại gia.

Thành phần:

Nước xốt

• 1/3 cốc đậu phộng không muối
• 1,5 thìa cà phê dầu thực vật
• 2 thìa cà phê bột cà ri đỏ
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 0,5 cốc sữa dừa không đường
• 0,5 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
• 1 muỗng canh tương hoisin

Cuộn

• 1 muỗng canh giấm gạo
• 2 thìa cà phê đường
• 6 hạt tiêu đen
• 12 con tôm cỡ vừa (không bóc vỏ)
• 30 g mì gạo
• 1 quả dưa chuột
• 3 củ hành lá
• 8 miếng bánh tráng hình tròn đường kính 20 cm dùng để cuốn.
• Nửa bó bạc hà
• Nửa bó húng quế
• Nửa bó rau mùi
• 4 lá xà lách Boston, xé nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

giấy gạo, tôm, mì gạo, dưa chuột, bạc hà, húng quế, Salad Boston, nước sốt hoisin, nước mắm, bột cà ri, Đậu phộng, sữa dừa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị nước sốt:
  
  Xay nhuyễn lạc trong máy xay thực phẩm. Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Cho bột cà ri vào và nấu trong 1 phút. Thêm nước mắm và nấu thêm 1 phút nữa. Cho lạc đã xay vào và nấu, khuấy đều, khoảng 4 phút. Rắc đường vào và nấu thêm 1-2 phút. Thêm nước cốt dừa, nước dùng gà và tương hoisin. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 20 phút. Để nguội.
Bước 2
• Cuộn:
  
  Đổ nước và muối vào nồi. Thêm giấm, đường và tiêu xay, đun sôi trên lửa lớn. Cho tôm vào và nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút. Vớt tôm ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bóc vỏ tôm, sau đó cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ chỉ đen. Đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Bước 3
• Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó để ráo nước. Cắt dưa chuột và hành lá thành sợi nhỏ rồi cho vào bát cùng 1 thìa cà phê muối. Ngâm từng tờ bánh tráng vào nước ấm khoảng 30 giây cho đến khi mềm, sau đó đặt lên thớt và thấm khô bằng khăn giấy.
Bước 4
• Đặt 3 nửa con tôm lên giữa tờ giấy; cho thêm mì, rau thơm, dưa chuột, hành lá và xà lách lên trên. Gấp phần dưới của giấy lên trên phần nhân, sau đó gấp hai bên vào trong và cuộn chặt lại. Cắt đôi và dùng kèm với nước chấm đậu phộng.

Số phiếu: 2