Sốt Béchamel

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2,5 muỗng canh

Sốt Béchamel với phô mai Parmesan rất hợp với nhiều món ăn. Bạn có thể rưới lên rau củ nướng, nấm chiên, cốt lết, hoặc thêm vào mì Ý – bất kỳ món ăn nào cũng sẽ ngon hơn với loại sốt này! Sốt Béchamel được nấu ngay trước khi dùng. Phần nền của loại sốt trắng này là một hỗn hợp bột mì và bơ (roux), sau đó được phủ sữa và nấu chín. Bằng cách làm theo công thức từng bước này, bạn có thể tạo ra một loại sốt béchamel mịn mượt hoàn hảo mà không bị vón cục. Cuối cùng, rắc thêm một chút nhục đậu khấu và cho phô mai Parmesan bào vào. Chúc ngon miệng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc sữa
1 muỗng canh bơ
2 muỗng canh bột mì
Một nhúm nhục đậu khấu
0,5 cốc phô mai Parmesan

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, bột mì, Phô mai Parmesan, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi đáy dày, đun sôi sữa trên lửa vừa. Giữ lửa thật nhỏ.
Trong một nồi khác, đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Khi bơ bắt đầu tan chảy và có màu vàng nhạt, cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt màu vàng óng, khoảng 3-4 phút.

Vừa khuấy liên tục, vừa từ từ đổ sữa nóng vào. Đun nhỏ lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10 phút.
Cho thêm nhục đậu khấu và phô mai vào. Dùng sốt béchamel để làm lasagna hoặc các món mì nướng, trộn vào mì Ý hoặc dùng để nấu ăn. bánh mì kẹp kiểu Pháp.

Tác giả của công thức - Diana Shaw là một tác giả sách dạy nấu ăn.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Nước sốt / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự