Thịt viên Thụy Điển với sốt bechamel

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt viên Thụy Điển với sốt Béchamel

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Công thức món khai vị thịt ngon miệng Thịt viên Thụy Điển với nước sốt sữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g thịt vai xay
340 g thịt lợn băm
2 lát bánh mì trắng tươi
1/4 cốc sữa
3 muỗng canh bơ tan chảy (chia thành từng phần)
1/2 chén hành tây băm nhỏ
Một nhúm cộng thêm 1 thìa cà phê muối hạt
2 lòng đỏ trứng từ loại trứng CO
1/2 thìa cà phê tiêu đen
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1/4 cốc bột mì
3 cốc nước dùng bò
1/4 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, thịt bò xay, kem, sữa, trứng, bột mì, bánh mì trắng, hành tây, tiêu, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Xé bánh mì thành từng miếng nhỏ và cho vào bát nhỏ cùng với sữa.

Trong một chảo sâu lòng, có thành thẳng, đường kính 30 cm (12 in), đun chảy 1 muỗng canh (15 g) bơ trên lửa vừa. Cho hành tây và một nhúm muối vào xào cho đến khi hành tây mềm. Nhấc chảo ra khỏi bếp.

Trong tô của máy trộn đứng, cho vụn bánh mì và sữa vào cùng với thịt bò xay, lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê muối hạt, tiêu đen, gia vị tổng hợp, nhục đậu khấu và hành tây. Đánh ở tốc độ trung bình trong 1-2 phút.
Dùng cân, đong thịt băm thành từng phần 30g và đặt lên khay nướng. Vo thịt băm thành 30 viên tròn bằng tay.

Đun nóng 2 muỗng canh (30 g) bơ còn lại trong chảo trên lửa vừa nhỏ, hoặc làm nóng chảo điện đến 120°C (250°F). Cho thịt viên vào chiên đến khi vàng đều các mặt, khoảng 7-10 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt viên ra đĩa chịu nhiệt và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 90°C (195°F).

Trong khi thịt viên đang nấu, giảm nhỏ lửa và cho bột mì vào chảo. Nấu, khuấy đều, cho đến khi bột hơi vàng, khoảng 1-2 phút. Từ từ thêm nước dùng bò và nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại. Thêm kem tươi và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt đạt được độ sệt mong muốn. Lấy thịt viên ra khỏi lò, rưới nước sốt lên trên và dùng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Món khai vị / Món khai vị thịt / / Ẩm thực Thụy Điển / Alton Brown

Công thức tương tự