Súp đậu đen

Số phiếu: 4

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món súp đậu đen hầm với cải bắp này thơm ngon, bổ dưỡng và ấm áp, rất thích hợp cho mùa đông. Là một món ăn truyền thống của miền Nam nước Mỹ, nó thường được phục vụ vào ngày đầu năm mới như một biểu tượng của thành công, thịnh vượng và sức khỏe. Món súp này là một cách tuyệt vời để sử dụng thịt xông khói còn sót lại từ bữa ăn ngày lễ của bạn theo một cách mới. Bạn có thể sử dụng cải bắp đông lạnh và kết hợp đậu với cơm trộn để có một món ăn lành mạnh và no bụng hơn. Dùng nóng và thưởng thức hương vị khói thơm ngon của nó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chân giò heo xông khói
0,5 cốc hỗn hợp gạo
1,5 cốc cải xoăn đông lạnh thái nhỏ, đã rã đông.
450 g đậu mắt đen khô (khoảng 2,5 cốc)
5 lát thịt xông khói dày
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây, thái hạt lựu lớn.
2 củ cà rốt, cắt thành khối vuông lớn.
2 cọng cần tây, thái hạt lựu
3 tép tỏi, đập dập
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông thịt lợn, thịt lợn, cơm, đậu mắt đen, bắp cải lá, cà rốt, cần tây, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Chọn lọc các loại đậu và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cho đậu vào nồi 5 lít và đổ 5 cốc nước lạnh vào. Đun sôi trên lửa lớn; nấu trong 1 phút. Tắt bếp, đậy nắp và ngâm trong 1 giờ.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 6-8 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu để nguội. Sau khi nguội, bóp vụn thịt xông khói và để riêng. Cho mỡ thịt xông khói đã chiên vào dầu ô liu, sau đó cho hành tây, cà rốt và cần tây vào xào, đảo đều thường xuyên, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Cho cải xoăn và tỏi vào xào cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.

Cho rau củ vào nồi cùng với nước dùng gà, chân giò hun khói, thịt xông khói vụn, gạo và 4 cốc nước. Đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi đậu và gạo chín mềm, khoảng 45 phút đến 1 giờ.
Lấy chân giò heo ra khỏi nồi. Lột bỏ da và xương. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho lại vào nồi. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Súp / Súp thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự