Cơm với đậu và xúc xích hun khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 470, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 13 G., carbohydrate 60 G., sợi 8 G., cholesterol 28 mg, natri 631 mg, đường 5 G.

Món ăn này gồm cơm gạo lứt, đậu đen, xúc xích hun khói và rau củ, kết hợp hai món ăn kinh điển của ẩm thực miền Nam nước Mỹ: jumping john và jambalaya. Thêm gia vị jerk để có hương vị đậm đà hơn, với vị ngọt và mặn đặc trưng của ẩm thực Jamaica.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

280 g đậu mắt đen đông lạnh, đã rã đông
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
170 g xúc xích gà tây hun khói (hoặc loại xúc xích hun khói khác), thái mỏng
1 bó hành lá, thái mỏng (tách phần trắng và phần xanh)
2 cọng cần tây nhỏ, thái hạt lựu
6 tép tỏi, thái mỏng
1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
2 thìa cà phê gia vị jerk
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 muỗng canh tương cà chua
1 chén gạo lứt hạt dài
2 lá nguyệt quế
4 chén cải xoăn thái nhỏ (bỏ cuống)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu mắt đen, bắp cải lá, gạo lứt, xúc xích, cần tây, ớt jalapeno, hành lá, lá nguyệt quế, gia vị jerk, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Cho đậu, 3 cốc nước và một nhúm muối vào một cái nồi nhỏ. Đậy nắp và đun sôi.
Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, sâu lòng trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Thêm phần trắng của hành lá, cần tây, tỏi và ớt jalapeño. gia vị jerk và một nhúm muối lớn. Nấu cho đến khi rau củ chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Thêm cỏ xạ hương và tương cà chua, nấu tiếp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 2 phút nữa.

Cho gạo, lá nguyệt quế và đậu cùng nước luộc vào chảo, đun sôi; không khuấy.
Thêm bắp cải vào; đậy nắp, giảm lửa xuống mức thấp và ninh cho đến khi hầu hết nước được hấp thụ hết, khoảng 50 phút; để yên trong 10 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế.
Ngay trước khi dọn ra, rắc hành lá lên trên và dùng nĩa xới tơi.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Món ăn kèm / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Jamaica

Công thức tương tự