Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Tyler Florence ninh đậu mắt đen với ớt khô cho đến khi mềm, cay và ấm. Một phần đậu được xay nhuyễn, và toàn bộ món ăn được trang trí bằng thịt xông khói chiên giòn, rau mùi và hành lá để tăng thêm hương vị.

Thành phần:

• 2 miếng thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng nhỏ.
• 5 tép tỏi, bóc vỏ
• 5 quả ớt khô, băm nhỏ
• 2 lá nguyệt quế
• 450 g đậu mắt đen khô
• 1 lít nước dùng gà có thêm chút muối
• 2 quả cà chua, cắt làm tư
• Một phần tư bó cỏ xạ hương tươi, lá đã được tách riêng.
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 4 củ hành lá, thái nhỏ
• 1/4 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu mắt đen, hành lá, cỏ xạ hương, cà chua, nước cốt chanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo lớn, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cho tỏi, ớt, lá nguyệt quế và đậu vào cùng chảo có mỡ đã chiên và đảo đều.
Bước 2
• Đổ nước dùng gà vào và thêm cà chua. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ, cho đến khi đậu mềm.
Bước 3
• Cho khoảng 1-2 chén đậu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn trở lại chảo và khuấy đều. Thêm lá húng tây và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
Bước 4
• Cho đậu ra đĩa, rưới nước cốt chanh, rắc hành lá, rau mùi và thịt xông khói chiên lên trên trước khi dùng.

Số phiếu: 1