Thịt heo nướng ăn kèm với đậu hầm.

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 475, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 36 G., carbohydrate 52 G., sợi 6 G., cholesterol 94 mg, natri 1672 mg, đường 0 G.

Những miếng bít tết được sử dụng là từ phần vai hoặc thăn ngoại dày của lợn. Những phần thịt này kết hợp nhiều loại thịt trong cùng một miếng, nghĩa là chúng rất đậm đà hương vị. Trước khi nướng, chúng được xoa đều với hỗn hợp gia vị khô gồm ớt bột, bột tỏi, muối, tiêu đen và đường nâu, tạo thành lớp vỏ caramel chua ngọt khi nướng. Bít tết được ăn kèm với đậu, món này rất nhanh chóng để chuẩn bị nếu bạn sử dụng đậu mắt đen đông lạnh đã nấu chín. Thịt xông khói chiên, sốt barbecue, mù tạt và cải xoăn làm tăng thêm hương vị thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng thịt vai heo có xương hoặc thịt thăn bò dày (dày 1 cm; tổng cộng khoảng 1 kg)
2 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
4 củ hành lá, thái nhỏ (tách riêng phần trắng và phần xanh)
1 gói (450 g) đậu mắt đen đông lạnh (4 cốc), rã đông
2 cốc cải xoăn đông lạnh thái nhỏ (khoảng 150g), rã đông và vắt khô.
3/4 chén sốt barbecue
1/3 cốc mù tạt Dijon
1/4 cốc + 1 muỗng canh đường nâu đậm
1 muỗng canh bột ớt hun khói
1 thìa cà phê bột tỏi
Dầu thực vật, dùng để nướng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, vai heo, đậu mắt đen, sốt barbecue, cải xoăn, bột tỏi, ớt bột, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Trong một nồi gang hoặc chảo lớn, chiên thịt xông khói trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt vàng giòn, khoảng 5 phút. Thêm phần trắng của hành tây. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây hơi vàng và mềm, khoảng 2 phút.

Cho 2 cốc nước, đậu và bắp cải vào, khuấy đều. sốt barbecueCho 1/4 chén mù tạt và 1/4 chén đường nâu vào nồi. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu mềm và chín kỹ, khoảng 20 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, và giữ ấm trên lửa nhỏ.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh đường nâu còn lại, bột ớt bột, bột tỏi, và mỗi loại 1 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt miếng thịt lợn.
Phết dầu ăn lên vỉ nướng. Nướng thịt lợn cho đến khi chín kỹ và giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Dọn thịt ra đĩa cùng đậu và trang trí với hành lá.

Thể loại: