Bánh mì kẹp thịt thăn lợn tẩm bột chiên

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món bánh mì kẹp thịt thăn lợn này (với phần thịt thăn lợn được phủ lớp bột chiên xù vàng óng, dày đến nỗi nhô ra khỏi bánh mì) là món ăn quen thuộc ở Indiana. Nó phổ biến đến mức người ta thậm chí còn làm cả một bộ phim tài liệu về hành trình tìm kiếm phiên bản hoàn hảo của món ăn này. Hãy để điều này truyền cảm hứng cho bạn thử cách chế biến thịt thăn lợn độc đáo này, cho dù bạn là người hâm mộ hay người hoài nghi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn, đã lọc bỏ mỡ (khoảng 600 g)
1 cốc sữa chua hoặc kefir
0,5 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê bột hành tây
1/4 thìa cà phê ớt bột ngọt
1/4 thìa cà phê đường
1 cốc bột mì cao cấp
2 quả trứng lớn, đánh tan
2 cốc vụn bánh mì thường
Dầu thực vật, dùng để chiên
4 bánh mì kẹp thịt nướng
Rau xà lách, cà chua thái lát, hành tây khoanh, dưa chua thái lát, sốt mayonnaise và mù tạt, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, sữa chua, kefir, vụn bánh mì, bánh mì kẹp thịt, rau xà lách, dưa chuột muối chua, bột tỏi, bột hành tây, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt thăn lợn theo chiều ngang thành 4 miếng bằng nhau. Cắt mỗi miếng theo chiều ngang một lần nữa, nhưng không cắt đứt hoàn toàn; bạn muốn miếng thịt mở ra như một cuốn sách. Dùng búa đập dẹt từng miếng thịt cho đến khi dày khoảng 0,5 cm và dài 15-20 cm.
Trong một bát nông, trộn đều bơ sữa, bột tỏi, bột hành, ớt bột paprika, đường, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Cho thịt cốt lợn vào, đảm bảo tất cả các miếng đều được phủ đều gia vị. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

Chuẩn bị khu vực tẩm bột bằng cách đặt ba bát nông cạnh nhau: đổ bột mì vào một bát, đánh trứng vào bát khác, và cho vụn bánh mì vào bát thứ ba. Nêm nếm các nguyên liệu trong ba bát với muối và tiêu.
Đổ khoảng 1 cm dầu thực vật vào chảo rán lớn, sâu lòng, gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu vào chảo và đun nóng dầu đến 175°C.
Mỗi miếng sườn heo được lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng được phủ một lớp bột khác. vụn bánh mìNhẹ nhàng thả thịt vào dầu nóng, chú ý không cho quá nhiều miếng thịt vào chảo cùng lúc. Bạn cần chiên nhiều miếng thịt một lúc.
Khi một mặt đã vàng nâu, khoảng 2 phút, cẩn thận lật chúng lại và chiên thêm 2 phút nữa. Vớt các miếng chả ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.
Chuẩn bị các bánh sandwichĐặt hai miếng thịt vào giữa hai nửa bánh mì hamburger, rồi thêm rau diếp, cà chua, hành tây, dưa chua, sốt mayonnaise và mù tạt lên trên. Bánh mì nên phủ kín phần thịt bên trong và bên ngoài bánh.