Bánh mì Po'boy với thịt thăn lợn ngâm rượu rum.

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt thăn lợn được ướp trong nước sốt đậm đà kiểu Jamaica với rượu rum, đường nâu, tỏi, gừng và tiêu Jamaica, sau đó nướng cho đến khi chín vàng đều. Thịt có hương vị thơm ngon và mọng nước. Cắt mỏng và làm bánh mì kẹp po'boy với bắp cải trộn và rau củ muối chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

2 miếng thăn lợn (khoảng 350 g mỗi miếng)
2 muỗng canh đường nâu nhạt
4 tép tỏi, đập dập
Củ gừng đã gọt vỏ, dài 2,5 cm, thái mỏng.
4 hạt tiêu Jamaica
0,5 cốc rượu rum đen
1 muỗng canh dầu ô liu

Salad bắp cải và rau củ muối chua

1 củ hành tím, thái mỏng
Một phần tư bắp cải đỏ, thái sợi nhỏ.
1 muỗng canh dầu lạc hoặc dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/4 chén mù tạt Creole
2-4 muỗng canh sốt mayonnaise hoặc kem chua
4 bánh bao hiro
4 lát (khoảng 100 g) phô mai Thụy Sĩ
1 hũ dưa chuột muối
1 hũ ớt ngâm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, bánh mì kẹp, dưa chuột muối chua, Phô mai Thụy Sĩ, bắp cải đỏ, củ gừng, giấm rượu, tiêu, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Nước muối ướp thịt lợn:

Trong một nồi cỡ vừa, cho 1,5 cốc nước lạnh, 3 muỗng canh muối, đường, tỏi, tiêu Jamaica và gừng vào. Đun sôi, tắt bếp và khuấy đều với rượu rum. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Cho thịt thăn vào bát hoặc hộp đựng nông và đổ nước ngâm lên trên (hoặc cho thịt thăn và nước ngâm vào túi nhựa lớn có khóa kéo). Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 4 giờ.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị món salad.:

Ngâm hành tím trong nước lạnh khoảng 5 phút. Cho bắp cải, hành tím và 1,5 thìa cà phê muối vào rổ đặt trên bồn rửa. Để ráo nước ít nhất 30 phút và tối đa 1 tiếng. Rửa sạch bắp cải và thấm khô. Trộn bơ đậu phộng với giấm và muối trong một bát lớn.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Chắt bỏ nước ngâm và lau khô thăn bò, sau đó phết dầu ô liu và nêm tiêu. Nướng thăn bò, lật mặt khi cần thiết, cho đến khi tất cả các mặt đều cháy xém và nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần dày nhất của thăn bò hiển thị 145°F (63°C), khoảng 8 phút mỗi mặt. Đặt thăn bò lên thớt và để nghỉ 5 phút trước khi thái.
Trong khi thịt lợn đang nấu, hãy nướng bánh mì trên vỉ nướng.:

Phết mù tạt Creole và sốt mayonnaise lên nửa dưới của bánh mì nướng. Cho phô mai lên nửa trên của bánh mì nướng và chiên cho đến khi tan chảy một chút.
Cắt mỏng phần thịt thăn và xếp lên bánh mì cùng với salad bắp cải trộn, dưa chua và ớt chuông. Dọn ra ăn.