Bánh mì vòng khoai tây hành tây ngọt

Số phiếu: 9

Ảnh món ăn: David Malosh

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 bánh mì tròn

Bánh mì vòng khoai tây hành tây ngọt - công thức từng bước kèm ảnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 củ khoai tây vỏ vàng cỡ trung bình (khoảng 140g), gọt vỏ kỹ.
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 muỗng canh mật ong
4,5 cốc bột mì, cộng thêm một ít để nhào bột.
Muối hạt
7 g men khô hoạt tính
1 muỗng canh bơ không muối
1 quả trứng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây vàng, Mật ong, hành tây ngọt, trứng, bột mì, bánh mì tròn

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị khoai tây nghiền: Đun sôi 2,5 lít nước trong một cái nồi lớn. Cho khoai tây vào và ninh cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút.

Vớt khoai tây ra, giữ lại nước luộc. Sau khi khoai tây nguội, bóc vỏ và nghiền nhuyễn trong một tô vừa, thêm một ít nước luộc nếu cần.

Chuẩn bị bột: Cho dầu ô liu và mật ong vào bát đựng khoai tây nghiền, khuấy đều. Trong tô của máy trộn, cho bột mì, 2,5 muỗng cà phê muối và men nở vào.

Cho hỗn hợp khoai tây và 1 cốc nước đã để dành vào tô của máy trộn đứng. Đánh ở tốc độ trung bình trong 10 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại nhưng vẫn dẻo. Thêm vài thìa canh nước đã để dành nếu cần. (Không đổ bỏ phần nước còn lại.)

Nhào bột: Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Nhào bột bằng tay trong 5 phút. Bột phải mịn và đàn hồi khi ấn vào.

Để bột nghỉ: Xịt một ít dầu ô liu vào một cái bát lớn. Cho bột vào bát và phết dầu ô liu lên khắp các mặt. Đậy bát bằng một chiếc khăn bếp ẩm và để bột nở ở nơi ấm áp trong 1,5 đến 2 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Chuẩn bị hành tây: Trong khi bột đang nở, đun chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa nhỏ. Cho hành tây vào và nấu trong 20-30 phút, cho đến khi mềm và trong suốt, nhưng không bị vàng. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và để sang một bên.

Tạo hình bánh mì vòng: Đặt khối bột lên mặt phẳng làm việc. Nặn bột thành hình trụ và cắt thành 12 miếng bằng nhau.

Vo tròn từng phần bột thành hình cầu chặt, đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng, phủ khăn ẩm lên trên và để bột nở trong 30 phút.

Dùng ngón tay cái tạo một lỗ ở giữa mỗi viên bột. Kéo giãn các vòng bột vừa tạo thành cho đến khi lỗ có đường kính khoảng 5 cm (2 inch). Đặt chúng trở lại khay nướng, phủ khăn ẩm lên và để bột nở thêm 20 phút. Làm nóng lò nướng đến 230 độ C (450 độ F).

Nướng bánh mì vòng: Đun sôi nước luộc khoai tây đã để dành. Cẩn thận thả từng chiếc bánh mì vòng vào nước, mỗi lần vài chiếc, và nấu trong 30 giây. Lật bánh bằng muỗng thủng và nấu thêm 30 giây nữa.