Bánh pizza nướng
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6 phần ăn pizza
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6 phần ăn pizza
Hai công thức làm bánh pizza nướng nhỏ kèm hình ảnh từng bước chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Để làm bài kiểm tra:
- 1,5 thìa cà phê men khô
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1,5 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc.
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
Đối với món bánh pizzetti nhân thịt nguội prosciutto và rau arugula:
- 5-6 quả ớt Fresno, thái nhỏ
- 1,5 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 225g phô mai Parmigiano Reggiano, thái lát mỏng bằng dụng cụ bào rau củ.
- 110 g giăm bông prosciutto thái mỏng
- 6 quả trứng (tùy chọn)
- 2 chén rau arugula non
Dành cho món Pizzetti Putanesca:
- 2 cà chua mận, thái hạt lựu
- 1/4 chén ô liu Gaeta đã bỏ hạt, thái lát tròn.
- 2 muỗng canh nụ bạch hoakhông có chất lỏng
- Một nhúm màu đỏ khô ớt bột
- Muối hạt
- Dầu ô liu nguyên chất, dùng để rưới lên trên.
- 220 gam. phô mai Taleggio bào
- Bị nghiền nát hẹđể rắc
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt, ớt bột, cà chua mận, ôliu, nụ bạch hoa, Phô mai Parmesan, Phô mai Taleggio, giăm bông, giăm bông khô, trứng, rau arugula, hẹ, bột mì
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị bột: Đổ 1/2 cốc nước ấm (không nóng) vào một cái bát nhỏ hoặc cốc đong. Cho men và đường vào rồi khuấy đều bằng nĩa. Để yên trong 15 phút. Mặt nước sẽ bắt đầu sủi bọt và có mùi men – đó là điều bạn cần!
- Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp dầu ô liu và men vào.
- Dùng nĩa, từ từ trộn bột mì vào hỗn hợp men, sau đó nhào bột bằng tay. Đổ bột ra mặt phẳng sạch.
- Nhào bột cho đến khi mịn. Rắc thêm bột nếu cần. Phết dầu ô liu vào một cái bát, cho bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Chuẩn bị phần nhân bánh: Để làm pizza giăm bông và rau arugula, hãy chuẩn bị dầu ớt.
- Đun sôi ớt và dầu ô liu, sau đó tắt bếp và để yên trong 1 giờ. (Dầu này có thể được bảo quản trong hộp kín khí đến 1 tuần.)
- Để làm pizza puttanesca, hãy chuẩn bị phần nhân như sau: Trong một tô, trộn cà chua, ô liu, nụ bạch hoa và ớt khô. Nêm muối và rưới dầu ô liu lên trên.
- Chuẩn bị vỉ nướng: Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao (không để quá nóng, nếu không bột sẽ bị cháy và phô mai sẽ không tan chảy). Dùng bàn chải để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỉ nướng.
- Cán bột ra: Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và chia thành 6 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần thành hình cầu.
- Dùng cây cán bột, cán từng viên bột thành hình bầu dục với bất kỳ hình dạng nào, rắc thêm bột mì nếu cần.
- Để tạo lớp vỏ mỏng và giòn, hãy dùng tay kéo giãn bột thêm một chút.
- Xếp chồng các lớp bột đã cán mỏng lên nhau, đặt màng bọc thực phẩm giữa các lớp (bột đã chuẩn bị có thể được bảo quản trong tủ lạnh qua đêm).
- Nướng bột: Thoa một lớp dầu lên vỉ nướng (bạn có thể dùng một chiếc khăn cuộn tròn đã thấm dầu), sau đó cẩn thận đặt vài miếng bột lên vỉ nướng.
- Chiên trong 2 phút, cho đến khi bề mặt bắt đầu nổi bọt và đáy cháy xém.
- Lật bánh bằng kẹp và nướng cho đến khi xuất hiện những vạch tương tự ở mặt kia. Lấy bột ra khỏi vỉ nướng và đặt lên khay nướng. Nướng các miếng bột còn lại theo cách tương tự.
- Thêm các loại topping: Đặt phần đế bánh đã nướng lên khay nướng, rắc phô mai Parmesan và thịt nguội prosciutto hoặc phô mai Taleggio cùng hỗn hợp sốt puttanesca lên trên. Cho bánh pizza trở lại vỉ nướng.
- Nếu muốn, đập 1 quả trứng lên mỗi chiếc bánh pizza prosciutto. Đậy nắp vỉ nướng và nướng trong 2-3 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và trứng chín.
- Hoàn thành việc nấu nướng: Lấy chảo ra khỏi vỉ nướng. Rắc rau arugula lên trên bánh pizzetti prosciutto và rưới dầu ớt. Rắc hẹ lên bánh pizzetti puttanesca.
Thể loại:
Công thức tương tự
