Thịt cốt lợn nướng ăn kèm salad rau diếp xoăn

Số phiếu: 1

Cách làm món sườn heo nướng ăn kèm salad rau diếp xoăn

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 470, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 42 G., carbohydrate 22 G., sợi 10 G., cholesterol 114 mg, natri 578 mg, đường 2 G.

Thịt thăn lợn không xương được cắt thành những miếng dày, ướp với muối, tiêu đen và lá hương thảo tươi băm nhỏ, rồi nướng cho đến khi chín kỹ và cháy cạnh. Hương thảo sẽ tạo cho thịt nướng hương vị cay nồng đặc trưng, kích thích vị giác ngay cả khi đang nướng. Để ăn kèm với chả thịt lợn, hãy nướng một ít rau diếp xoăn, cắt đôi theo chiều dọc, rồi phủ lên trên một loại salad gồm đậu lima đóng hộp, cần tây và hành tây đỏ, trộn với giấm rượu vang đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo không xương tự nhiên (dày 2-2,5 cm; nặng 180-220 g mỗi miếng)
1 lon (425 g) đậu lima, đã rửa sạch
1 cọng cần tây, chẻ đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, bổ đôi và thái mỏng.
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 cây rau diếp xoăn lớn, bổ làm tư theo chiều dọc, tỉa bỏ rễ nhưng không tách rời thân cây.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, đậu lima, salad rau diếp xoăn, cần tây, giấm rượu, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Trong một bát cỡ vừa, trộn đều đậu, cần tây, hành tây đỏ, giấm, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay; để sang một bên.
Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên các lát rau diếp xoăn và nêm muối, tiêu. Nêm gia vị cho các miếng thịt băm ở cả hai mặt với muối, tiêu đen và lá hương thảo thái nhỏ.

Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Xếp rau diếp xoăn và thịt lợn lên vỉ. Nướng rau diếp xoăn cho đến khi cháy xém và héo ở một vài chỗ, 1-2 phút mỗi mặt. Nướng thịt lợn cho đến khi cháy xém và chín kỹ, 4-5 phút mỗi mặt. Chuyển thịt sang khay nướng.
Chia đều thịt lợn và rau diếp xoăn ra các đĩa và rưới nước sốt từ chảo lên trên. Trộn salad đậu với 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi bày lên trên rau diếp xoăn.

Thể loại: