Bánh ngọt mini nhiều lớp với 4 loại nhân, đựng trong khay đá.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh ngàn lớp mini 4 nhân trong khay đá

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 bánh ngọt nhân kem

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 305, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 21 G., carbohydrate 4 G., sợi 0 G., cholesterol 84 mg, natri 633 mg, đường 1 G.

Khay làm đá thông thường sẽ có một công dụng hoàn toàn mới trong công thức này: nó trở thành khuôn làm bánh! Các ô nhỏ trong khuôn cho phép bạn làm những chiếc bánh ngàn lớp mini vừa ăn, hoàn hảo để dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc tại nhà. Công thức này có bánh ngàn lớp với bốn loại nhân tuyệt vời, và bạn sẽ cần hai khay làm đá. Khi đã thành thạo phương pháp này, bạn có thể thử nghiệm với bất kỳ loại nhân nào khác, và sử dụng bột bánh ngàn lớp mua sẵn sẽ giúp tiết kiệm thời gian đáng kể.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 tấm bột ngàn lớp đông lạnh (500g), đã rã đông
3 quả dưa chuột muối, dài 2,5 cm, cắt đôi theo chiều dọc.
6 miếng giăm bông vuông, mỗi miếng 2,5 cm (khoảng 45 g)
45 g phô mai Gruyere bào (khoảng 0,5 cốc)
18 viên mozzarella
3 thìa cà phê sốt pesto làm sẵn
18 lát cà chua khô, 3-4 quả cà chua
6 nửa quả hồ đào tẩm đường nguyên vẹn
6 quả nho đỏ nhỏ, bổ đôi.
6 miếng phô mai Brie, mỗi miếng dài 2,5 cm, dày khoảng 1 cm (khoảng 30 g)
1/4 cốc phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
1 củ hành lá, thái mỏng
Vỏ của 1 quả chanh cỡ vừa (khoảng 1 thìa cà phê)
6 con tôm nhỏ (91/110), luộc, bỏ đuôi
1 quả trứng lớn, đánh tan
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
Thiết bị đặc biệt: 2 khay làm đá với 12 ngăn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, tôm, kem phô mai, phô mai brie, phô mai mozzarella, Phô mai Gruyere, cà chua phơi khô, quả hồ đào, quả nho, sốt pesto, dưa chuột muối chua, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc và cán mỏng cả hai tấm bột ngàn lớp thành hình vuông 30cm. Đặt một nửa hình vuông bột lên khay làm đá 12 ô (nửa còn lại của bột sẽ phủ ra ngoài khay), sau đó nhẹ nhàng ấn bột vào từng ô bằng ngón tay (hoặc cán thìa gỗ).
Lặp lại quy trình với phần bột còn lại và khay làm đá.

Đặt 1 miếng dưa chuột muối, 1 miếng giăm bông và 1 muỗng canh phô mai Gruyere vào mỗi khay đá trong số 6 khay, xếp thành một hàng. Đặt 3 viên phô mai mozzarella, 0,5 muỗng cà phê sốt pesto và 2 lát cà chua khô vào 6 khay đá tiếp theo, cũng xếp thành một hàng.
Xếp 1 hạt hồ đào tẩm đường, 2 nửa quả nho đỏ, 1 lát phô mai Brie và một nhúm tiêu đen thành một hàng duy nhất trong 6 khay đá tiếp theo. Trộn kem phô mai, hành lá, 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào và một nhúm muối và tiêu đen trong một bát nhỏ.
Cho 1 con tôm và 1 muỗng canh hỗn hợp kem phô mai vào mỗi khay đá còn lại (trong số 6 khay).
Phết trứng đánh tan lên mép bột ngàn lớp, sau đó gập phần bột không dùng đến lên khay sao cho phủ kín phần nhân. Cắt bỏ phần bột thừa ở mép trên của khay, sau đó dùng ngón tay ấn bột để niêm phong. Cho khay vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 200°C.
Dùng ngón tay nhẹ nhàng tách bột ra khỏi khay rồi úp ngược lên thớt. Dùng dao cắt bỏ phần rìa bột sao cho chiều rộng khoảng 0,5 cm. Cắt giữa các phần nhân để tách chúng ra. Dùng nĩa ấn nhẹ các mép của mỗi miếng bánh, đảm bảo hương vị đồng đều.
Trải giấy nướng lên một khay nướng lớn. Đặt các cuộn bột ngàn lớp lên khay, mỗi cuộn một hương vị. Phết trứng đánh tan lên bột, sau đó rắc phô mai Gruyere còn lại lên các cuộn giăm bông, đặt một lát cà chua khô lên trên các cuộn pesto, và rắc tiêu đen lên các cuộn phô mai Brie.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 25 phút.
Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang đĩa phục vụ. Rắc vỏ chanh còn lại lên trên bánh tôm.