Mousse sô cô la đen
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Kết cấu mềm mịn, nhẹ nhàng và hương vị sô cô la đậm đà khiến món tráng miệng thanh lịch này trở thành món quà đặc biệt cho những dịp đặc biệt. Bạn có thể sử dụng sô cô la đen, sô cô la nửa ngọt hoặc sô cô la đắng, hoặc kết hợp cả ba, nhưng những người thực sự yêu thích sô cô la sẽ đánh giá cao hương vị đậm đà của món mousse sô cô la đen với kem tươi này. Nếu không có bát đựng, bạn có thể trình bày món mousse một cách đẹp mắt trong ly rượu vang.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 170 g sô cô la đen hoặc sô cô la nửa ngọt (hoặc hỗn hợp cả hai), băm nhỏ
- 1 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh nước ấm
- 0,5 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan, tùy chọn
- 1 quả trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- Một nhúm muối mịn
- 1/3 cốc đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la nửa ngọt, kem, trứng, cà phê
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho sô cô la vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Đổ khoảng 2,5 cm nước vào nồi và đun nhỏ lửa; đặt bát lên trên nồi nước, nhưng đảm bảo đáy bát không chạm vào nước. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn. Hoặc, cho sô cô la vào một bát dùng được trong lò vi sóng cỡ vừa. Làm tan chảy ở mức công suất 50% cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Khuấy đều và tiếp tục làm nóng cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, khoảng 1 đến 2 phút nữa.
- Đánh bông kem tươi trong một tô cỡ vừa cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cẩn thận đừng đánh quá bông, nếu không mousse sẽ bị đặc. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị trứng.
- Trong một bát nhỏ, trộn nước và bột cà phê espresso.
- Cho trứng vào một bát khác, có thể đặt bát lên trên một nồi nước đang sôi liu riu. Đánh tan lòng đỏ trứng với một chút muối và đường cho đến khi bông xốp, khoảng 30 giây. Đặt bát lên trên nồi nước và dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh theo chuyển động tròn cho đến khi trứng rất bông xốp và nóng khi chạm vào, khoảng 3 phút. Nhấc bát ra khỏi bếp và tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chảy xuống khỏi phới lồng thành những dải rộng, khoảng 5 phút nữa. Thêm cà phê espresso.Để có món mousse đậm đà, hãy chỉ sử dụng sô cô la đắng thay vì sô cô la nửa ngọt và giảm lượng kem xuống còn 3/4 cốc.
- Khuấy khoảng một phần tư hỗn hợp trứng vào sô cô la để làm cho sô cô la nhẹ hơn, sau đó trộn đều phần hỗn hợp trứng còn lại. Cuối cùng, trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la để tạo thành món mousse mịn và nhẹ. Chia mousse sô cô la vào bốn khuôn nhỏ hoặc ly rượu. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
