Mousse sô cô la đen
Số phiếu: 4
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Mềm mịn, đậm đà và vô cùng ngon miệng, mousse sô cô la là món tráng miệng ấn tượng có thể dùng trong bữa tiệc tối hoặc sau bữa trưa Chủ nhật ấm cúng cùng gia đình. Để làm món này, điều quan trọng là phải sử dụng sô cô la đen chất lượng cao, đun chảy bằng phương pháp cách thủy và trộn riêng với kem tươi và lòng trắng trứng (tốt nhất là lòng trắng trứng tiệt trùng). Sự kết hợp này sẽ tạo ra nhiều bọt khí trong sô cô la và giúp nó giữ được hình dạng lâu hơn. Sau khi mousse đông lại trong tủ lạnh, trang trí bằng kem tươi và vụn sô cô la rồi bày ra ly hoặc bát đẹp mắt để thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 160 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 420 ml kem tươi ướp lạnh
- 3 lòng trắng trứng
- 30 g đường
- Kem tươi đánh bông có đường, dùng kèm (tùy chọn)
- Sô cô la đen bào vụn, dùng kèm (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, trứng, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho sô cô la vào một tô lớn, đặt lên trên nồi hấp cách thủy hoặc chảo đang sôi liu riu. Khuấy cho đến khi tan chảy. Tắt bếp và để yên.
- Đánh bông kem tươi bằng cách đặt bát kem lên đá cho đến khi tạo thành chóp mềm. Để riêng và để ở nhiệt độ phòng. Dùng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
- Nhấc sô cô la ra khỏi nồi hấp cách thủy và cho toàn bộ lòng trắng trứng vào đánh đều cùng một lúc. Khi lòng trắng trứng gần như hòa quyện hoàn toàn với sô cô la, nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào. Đậy kín mousse và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi đông hoàn toàn. Múc mousse ra bát, trang trí với kem tươi và rắc thêm sô cô la bào vụn nếu muốn.
Thể loại:
Công thức tương tự
