Kẹo truffle sô cô la đen
Số phiếu: 6
Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 15-20 chiếc.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 15-20 chiếc.
Với mỗi miếng cắn, bạn đều muốn thưởng thức những viên truffle sô cô la sang trọng này, chúng được chế biến như thế này. kẹo Chỉ với bốn nguyên liệu đơn giản: kem tươi, sô cô la đen, chiết xuất vani và bột ca cao, kẹo truffle của Tyler Florence có thể được làm trước vài ngày, vì vậy hãy sử dụng công thức này nếu bạn cần một món tráng miệng đơn giản cho bữa tiệc hoặc một món quà Giáng sinh ăn được dễ gói và chia sẻ với bạn bè và gia đình.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc kem tươi
- 220 g sô cô la đen chất lượng cao (70%) được băm nhỏ
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1 cốc bột ca cao, để rắc lên trên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, sô cô la đen, chiết xuất vani, ca cao
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng kem tươi trong nồi trên lửa nhỏ. Đổ kem nóng lên sô cô la, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 10 phút cho sô cô la tan chảy. Thêm vani và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội trong 30 phút đến 1 giờ.
- Đánh sô cô la bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi đặc và có màu sáng. Khi sô cô la đã đông lại, bạn có thể tạo hình kẹo truffle. Nếu sô cô la quá mềm và không giữ được hình dạng, hãy đổ vào khay nướng và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, nhưng vẫn phải dễ dàng tạo hình bằng tay, trong khoảng 2 giờ.
- Cho bột cacao vào một cái bát hoặc đĩa sâu. Dùng dụng cụ múc dưa hoặc muỗng múc kem nhỏ để múc hỗn hợp và vo thành những viên sô cô la tròn. Cho chúng vào bát đựng dừa vụn và dùng hai cái nĩa lăn đều cho đến khi dừa được phủ kín hoàn toàn. Sau đó, dùng nĩa cẩn thận chuyển các viên sô cô la lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc giấy sáp.
- Nếu bạn chuẩn bị nấm truffle trước 1-2 ngày, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Mẹo của đầu bếp: Một đôi găng tay cao su dùng một lần sẽ giúp giữ cho tay bạn sạch sẽ trong khi nặn các quả bóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
