Trứng Bloody Mary

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 270, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 17 G., carbohydrate 21 G., sợi 4 G., cholesterol 253 mg, natri 793 mg, đường 8 G.

Chắc chắn bạn sẽ lưu lại công thức này cho bữa brunch tiếp theo với bạn bè. Món trứng bác này được nướng trong từng khuôn nhỏ riêng biệt với nước sốt cà chua, mù tạt và sốt Tabasco, tạo nên hương vị tương tự như món Bloody Mary cổ điển. Để có một món ăn đẹp mắt, mỗi phần được trang trí với thịt xông khói giòn, tôm tươi, dưa chua, bánh mì nướng và cần tây – tất cả đều ở trạng thái tươi ngon nhất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
2 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
2 muỗng canh cải ngựa đã sơ chế
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh tương ớt, ví dụ như Tabasco.
0,5 thìa cà phê hạt cần tây
6 quả trứng lớn
3 lát thịt xông khói dày, cắt đôi theo chiều ngang (khoảng 110g)
6 con tôm lớn (16/20), bóc vỏ và bỏ chỉ lưng (khoảng 110 g)
2 lát bánh mì brioche dày (khoảng 90g)
Phần thân cần tây bên trong có lá, dùng để ăn kèm.
Các loại rau củ muối chua, chẳng hạn như dưa chuột, đậu xanh, ớt ngâm và hành tây ngâm, dùng để ăn kèm.
Thiết bị đặc biệtNguyên liệu cần chuẩn bị: 6 chén nhỏ (dung tích 240 ml); 6 xiên nhỏ hoặc tăm xỉa răng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, tôm, cà chua xay nhuyễn, bánh mì brioche, thịt xông khói, cần tây, ớt peperoncino, tương ớt, cải ngựa kem, lời chúc mừng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Đặt sáu khuôn ramekin dung tích 240ml lên khay nướng có thành.
Trong một tô lớn, trộn đều cà chua, tỏi, hành tím, cải ngựa, sốt Worcestershire, tương ớt, hạt cần tây, 3/4 muỗng canh muối và một nhúm tiêu đen xay tươi cho đến khi hỗn hợp mịn. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn ramekin, đổ đầy khoảng hai phần ba mỗi khuôn.

Dùng mặt sau của thìa cà phê tạo một lỗ ở giữa mỗi khuôn bánh muffin, sau đó cẩn thận đập từng quả trứng vào mỗi lỗ, chú ý không làm vỡ lòng đỏ. Rắc một chút muối lên mỗi quả trứng. Nướng cho đến khi nước sốt sủi bọt và lòng trắng trứng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, cho thịt xông khói vào chảo chống dính cỡ vừa, đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt vàng giòn, khoảng 6 phút. Vớt thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo. Đổ phần mỡ chảy ra từ chảo vào một bát nhỏ, giữ lại 1 muỗng canh, và để riêng.
Tăng nhiệt độ lên mức trung bình cao và nêm tôm với một chút muối và tiêu đen. Cho tôm vào chảo và chiên đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 2 phút mỗi mặt.
Cho thịt xông khói ra đĩa và để riêng. Phết một ít mỡ đã tan chảy lên mỗi mặt bánh mì, sau đó cho bánh mì vào chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu, 1-2 phút mỗi mặt. Vớt bánh mì ra thớt và cắt mỗi lát bánh mì thành 3 miếng.
Cẩn thận chuyển những bát trứng nướng còn ấm ra đĩa phục vụ và rắc tiêu đen xay tươi lên trên. Xiên 2-3 miếng dưa chua vào mỗi xiên nhỏ hoặc tăm. Dọn trứng nướng kèm dưa chua, thịt xông khói giòn, tôm, bánh mì nướng và cần tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn