Thời gian: 1 giờ 50 phút.

Công thức này kết hợp món salsa ớt nướng truyền thống với một loại cocktail phổ biến trong bữa brunch Chủ nhật để tạo ra một loại sốt hơi cay và ngọt, mang hương vị thoang thoảng của Bloody Mary, được tăng cường bởi mùi thơm của ớt guajillo. Dùng làm món khai vị với khoai tây chiên hoặc cần tây. Đây là món ăn kèm hoàn hảo với một loại bia nhẹ của Mexico.

Thành phần:

• 15 quả ớt guajillo, bỏ hạt và cuống.
• 1/4 củ hành trắng cỡ vừa, thái nhỏ (khoảng 1 chén)
• 1 quả cà chua cỡ vừa, bổ đôi
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 thìa cà phê đường
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• Lá cần tây, dùng kèm khi ăn.
• Cần tây thái que, khoai tây chiên tortilla hoặc khoai tây chiên rau củ, dùng kèm khi ăn.
• 2 muỗng canh cải ngựa đã sơ chế
• 2 muỗng canh rượu vodka
• 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ớt guajillo, nước sốt salsa, cà chua, giấm táo, cải ngựa, rượu vodka

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một nồi cỡ vừa, cho ớt và hành tây vào, đổ nước ngập. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi ớt mềm, khoảng 20 phút. Cho cà chua vào 5 phút trước khi ớt chín. Lọc bỏ đi 1 cốc nước.
Bước 2
• Cho rau củ đã nấu chín, 1 cốc nước luộc còn lại, giấm, đường, tỏi và 1 thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Đổ hỗn hợp ớt và cà chua vào rây đặt trên một cái bát cỡ vừa. Dùng thìa silicon ấn cho đến khi chỉ còn lại vỏ ớt và cà chua trong rây. Bỏ phần hỗn hợp còn lại.
Bước 3
• Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hỗn hợp ớt và cà chua đã lọc vào, đảo đều và cạo đáy chảo cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút. Tắt bếp và cho thêm mù tạt, rượu vodka, nước sốt Worcestershire và một chút muối vào, khuấy đều.
Bước 4
• Để trong tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn nguội, ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm. Trang trí với lá cần tây và một chút mù tạt. Dùng kèm với cần tây thái que hoặc khoai tây chiên.
  Ra2 muỗng canh

Số phiếu: 3