Kẹo truffle nho khô và rượu rum
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 35 - 40 nấm cục
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 35 - 40 nấm cục
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 290, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 4 G., carbohydrate 28 G., sợi 2 G., cholesterol 23 mg, natri 39 mg, đường 25 G.
Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 290, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 4 G., carbohydrate 28 G., sợi 2 G., cholesterol 23 mg, natri 39 mg, đường 25 G.
Cho buổi tiệc sắp tới, hãy làm những viên truffle sô cô la sữa hảo hạng với nho khô ngâm rượu rum đen. Khách của bạn sẽ rất thích thú với những viên sô cô la tự làm này, đặc biệt là với hương vị độc đáo và tinh tế như vậy. Hãy bắt đầu chuẩn bị sô cô la từ ngày hôm trước để sô cô la có thời gian đông lại hoàn toàn qua đêm, giúp dễ dàng tạo hình thành truffle. Phủ một lớp sô cô la đã được làm nóng chảy lên mỗi viên truffle. Đừng lo lắng về việc làm cho chúng hoàn hảo. Lớp phủ trên mỗi viên truffle sẽ không đều và hơi khác nhau, nhưng đó chính là vẻ đẹp của sô cô la tự làm!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 730 g sô cô la sữa, thái nhỏ và chia làm hai phần.
- 40 g nho khô (khoảng 2 muỗng canh)
- 1/4 cốc rượu rum đen
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la sữa, nấm cục, kem, nho khô, rượu rum
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước đang sôi liu riu, đun kem cho đến khi ấm nhưng không được để sôi. Tắt bếp. Cho bơ và 350g sô cô la vào tô kem. Khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy.
- Trong khi đó, băm nhỏ nho khô và trộn với rượu rum trong một bát nhỏ. Cho hỗn hợp nho khô-rượu rum vào hỗn hợp sô cô la đã tan chảy, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Ngày hôm sau, dùng muỗng múc kem nhỏ (đường kính 4 cm) hoặc hai thìa cà phê để múc hỗn hợp và vo thành từng viên tròn. Đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nến. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Sau khi sô cô la nguội, cho 280g sô cô la còn lại vào một bát thủy tinh nhỏ và quay trong lò vi sóng ở công suất cao trong đúng 20 giây.
- Khuấy đều sô cô la và tiếp tục quay trong lò vi sóng thêm 20 giây, khuấy liên tục, cho đến khi mịn và bóng. Quá trình này sẽ cần 5 hoặc 6 lần, mỗi lần 20 giây, tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng nhà bạn.
- Thêm 110g sô cô la còn lại và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sô cô la nên có nhiệt độ từ 29°C đến 32°C. Nếu quá lạnh, hãy hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng. Hỗn hợp phải ở dạng lỏng.
- Đặt viên bột đã nguội vào một chiếc thìa và sô cô la ấm vào chiếc thìa khác, rồi lăn chúng lại với nhau cho đến khi viên bột đã nguội được bao phủ hoàn toàn bởi sô cô la ấm (không được thả viên bột vào sô cô la vì nó sẽ nguội!).
- Đặt lại viên truffle đã phủ sô cô la lên giấy nướng. Tiếp tục phủ sô cô la sữa lên các viên truffle khác. Để ở nhiệt độ phòng cho sô cô la đông lại. Dùng truffle ở nhiệt độ phòng.
Thể loại:
Công thức tương tự
