Xúc xích kẹp bánh mì pretzel, xúc xích nướng và sốt phô mai nóng.

Số phiếu: 1

Cách làm - Xúc xích kẹp bánh mì pretzel, xúc xích nướng và sốt phô mai cay

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Ông trùm bánh mì kẹp Jeff Mauro làm ra những chiếc bánh mì kẹp xúc xích giòn tan, có hương vị và kết cấu tương tự như bánh quy xoắn. Ông ấy dùng bánh mì kẹp của mình để làm nhân cho xúc xích. xúc xích Xúc xích nướng và sốt phô mai cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

350 g phô mai chế biến dạng khối, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2 muỗng canh sữa
1 muỗng canh ớt chuông anh đào thái hạt lựu đã ướp gia vị
1 muỗng canh ớt jalapeño ngâm chua thái nhỏ
1 muỗng canh nước ngâm từ lọ ớt jalapeno ngâm chua

Xúc xích

8 xúc xích bò trong vỏ tự nhiên
8 chiếc bánh mì kẹp xúc xích giòn tan với công thức bên dưới
1,4 chén ớt jalapeño ngâm chua thái nhỏ để trang trí (tùy chọn)

Bánh mì xoắn

1 cốc sữa
1,4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh mật ong
1 gói men khô
2 muỗng canh (30 g) bơ không muối
2 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
3 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1 muỗng canh bột mì
1,2 cốc bột nở
Muối thường hoặc muối biển để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai chế biến, sữa, ớt, ớt jalapeno, xúc xích, đường nâu, Mật ong, tỏi, bột mì cao cấp, bột mì, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt phô mai.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho các viên phô mai, sữa, ớt jalapeño ngâm cùng nước ngâm và ớt cherry vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 10-15 phút.
Chuẩn bị xúc xích.

Làm nóng chảo nướng ở lửa vừa đến lớn. Chiên xúc xích trong chảo, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều các mặt. Chiên trong 4-5 phút.

Làm bánh mì hình xoắn ốc.

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng sữa, 1/2 cốc nước, đường và mật ong đến khoảng 40°C (104°F). Rắc men vào hỗn hợp và để yên khoảng 10-15 phút cho đến khi men tan hết.
Trong một chiếc chảo khác, cho bơ và tỏi vào, đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và tỏi dậy mùi thơm, khoảng 2-3 phút.
Trong một tô, trộn đều hai loại bột mì rồi cho vào nồi cùng với men, sau đó thêm hỗn hợp bơ và tỏi. Khuấy ở tốc độ trung bình khoảng 5-7 phút, cho đến khi tạo thành một khối bột đặc, mịn và dễ dàng tách khỏi thành nồi.
Chuẩn bị hai khay nướng có lót giấy nướng silicon. Đặt bột lên thớt đã rắc một ít bột mì và vo thành hình tròn. Cắt bột thành 4 phần bằng nhau, sau đó cắt đôi mỗi phần để được 8 phần bằng nhau. Dùng tay vo tròn từng phần bột và đặt lên khay đã chuẩn bị. Phủ khăn lên và để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong 12-15 phút.
Sau khi để bột nghỉ, rắc nhẹ một lớp bột mì lên mặt thớt và vo bột thành hình trụ dài khoảng 17 cm. Đặt chúng lên một khay nướng đã chuẩn bị sẵn, đậy lại và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Đặt một giá nướng thấp hơn và một giá nướng cao hơn. Chuẩn bị thêm hai tấm nướng silicon hoặc giấy nướng.
Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi 8 cốc nước, sau đó cho bột nở vào. Chia bột thành từng phần nhỏ, nhúng vào nước sôi và chiên khoảng 30 giây mỗi mặt.
Dùng muỗng có lỗ, vớt các miếng bột ra và đặt lên tấm silicon đã chuẩn bị sẵn. Rắc muối lên bột ngay khi vớt ra khỏi nước để giúp bột dính vào đế. Tạo ba vết rạch chéo nông trên bánh mì.
Nướng bánh trong 10-13 phút, đổi vị trí khay nướng khi được một nửa thời gian.
Cắt bánh mì làm đôi, cho xúc xích nướng vào bên trong, rưới một ít sốt phô mai nóng lên trên, và rắc thêm ớt jalapeño ngâm nếu muốn. Chúc ngon miệng!