Xúc xích bọc bột chiên giòn với thịt gà

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 553, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 14 G., carbohydrate 46 G., sợi 2 G., cholesterol 25 mg, natri 659 mg, đường 6 G.

Món ăn nào cũng ngon hơn khi ăn xiên que, và món gà viên chiên giòn này là một ví dụ hoàn hảo! Thịt ức gà được thái thành từng miếng nhỏ, xiên vào que gỗ, nhúng vào bột ngô rồi chiên ngập dầu. Có thể bạn sẽ còn thừa một ít bột. Đừng vứt đi. Chỉ cần múc từng thìa bột vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Bạn sẽ có những miếng bánh chiên giòn xốp, có thể ăn kèm với gà viên, rưới thêm tương ớt và mật ong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc sữa chua hoặc kefir
1/3 cốc tương ớt
8 miếng gà chiên (khoảng 450 g)
1 bắp ngô
1 muỗng canh mật ong
1 và 3/4 cốc bột mì
0,5 cốc bột bắp thô
1 thìa cà phê bột nở
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
Tương ớt, sốt cà chua, mật ong hoặc mù tạt vàng, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt8 xiên gỗ dài 20 cm, nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà viên chiên, ngô, tương ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn 1/2 cốc sữa chua, tương ớt và 1,5 muỗng cà phê muối. Cho thịt gà đã cắt miếng vào và trộn đều cho ngấm gia vị. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.

Bột làm xúc xích bọc bột chiên:

Tách hạt ngô ra khỏi lõi và cho vào máy xay sinh tố. Dùng sống dao cạo lõi ngô để lấy càng nhiều nước càng tốt. Thêm phần sữa chua còn lại, mật ong và 1 thìa cà phê muối rồi xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Tắt máy xay, thêm 1 1/4 cốc bột mì đa dụng, bột bắp và bột nở. Trộn bằng thìa gỗ hoặc spatula cho đến khi bột gần mịn (vẫn còn một vài cục bột nhỏ không sao).

Đổ dầu thực vật vào một cái nồi lớn hoặc chảo, đổ đầy một nửa nồi, rồi đun trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C.
Trong khi dầu đang nóng, vớt đùi gà ra khỏi nước ướp và đặt lên khay nướng đã lót nhiều lớp khăn giấy. Dùng khăn giấy thấm khô gà. Dùng kéo nhà bếp cắt bỏ phần đầu nhọn của mỗi xiên que. Cẩn thận xiên một xiên que vào mỗi miếng ức gà, sâu khoảng ba phần tư. Để sang một bên.

Cho 1/2 chén bột mì còn lại ra đĩa. Nêm một chút muối. Lấy từng xiên gà một, lăn qua bột mì, sau đó cẩn thận nhúng vào hỗn hợp bột (vẫn còn trong máy xay), sao cho gà ngập hoàn toàn trong hỗn hợp bột. Nghiêng máy xay khi cần thiết để giúp gà được phủ đều bột.
Cẩn thận thả miếng gà đã tẩm bột vào dầu nóng và chiên cho đến khi chín vàng đều, khoảng 5 phút, thỉnh thoảng trở xiên. Không nên chiên quá ba miếng gà cùng một lúc, nếu không chúng sẽ dính vào nhau. Vớt những miếng gà đã chiên chín ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Nêm muối cho vừa ăn. Chiên phần gà còn lại theo cách tương tự. Để gà nghỉ ít nhất 5 phút trước khi ăn. Dùng kèm với tương ớt, tương cà, mù tạt mật ong hoặc mù tạt vàng.