Thịt bò hầm với phô mai và sốt Enchilada

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Thay vì cuốn enchiladas theo kiểu truyền thống, Sunny Anderson làm món bánh ngô nướng xếp lớp với sốt enchilada cổ điển, thêm thịt bò xay, rau củ và phô mai gấp đôi để nâng tầm món ăn, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời mà ai cũng sẽ yêu thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước sốt Enchilada:

1 muỗng canh dầu ô liu
0,5 chén hành tây băm nhỏ
Muối ăn
2 muỗng canh tương cà chua
1 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
3/4 chén nước dùng bò
1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp

Nhân thịt:

2 muỗng canh dầu ô liu
0,5 chén hành tây băm nhỏ
0,5 chén ớt chuông xanh thái nhỏ
0,5 chén ớt chuông vàng thái nhỏ
Muối ăn
2 tép tỏi băm nhuyễn
700 g thịt bò xay
1/4 cốc nước dùng bò
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 quả cà chua Roma, bỏ hạt và thái nhỏ
1 gói gia vị Tây Ban Nha
Tiêu đen xay tươi
1,5 cốc phô mai cheddar bào vụn
1,5 cốc bào bằng dụng cụ bào thô. Phô mai Monterey Jack
18 bánh tortilla ngô (mỗi bánh 15 cm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tương cà chua, thì là, cỏ xạ hương, tỏi, cà chua xay nhuyễn, ớt ngọt, thịt bò xay, bột hành tây, phô mai cheddar, Phô mai Monterey Jack, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Về phần nước sốt: Cho bơ vào chảo, đun nóng ở lửa vừa, sau đó cho hành tây và một chút muối vào. Xào đến khi hành tây mềm và trong suốt. Thêm tương cà chua và tăng lửa nhỏ để tương cà chuyển màu nâu. Nấu đến khi tương cà có màu đậm hơn, sau đó cho thì là, húng tây và tỏi vào. Khuấy đều hỗn hợp và nấu một lúc. Sau đó đổ nước dùng bò và cà chua xay nhuyễn vào. Tăng lửa cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút, đậy nắp. (Có thể bảo quản nước sốt trong tủ lạnh.)

Đối với phần nhân thịt: Trong một chảo lớn, đáy thẳng, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây, ớt chuông xanh và ớt chuông vàng vào. Thêm tỏi và xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm thịt bò xay, nước dùng, thìa là, bột hành, cỏ xạ hương, cà chua và gia vị Tây Ban Nha, thỉnh thoảng đảo đều. Nêm nếm một chút muối và tiêu (gia vị Tây Ban Nha có chứa muối, vì vậy hãy cẩn thận đừng cho quá nhiều muối). Dùng thìa hoặc nĩa đảo đều và xé nhỏ thịt bò xay. Nấu cho đến khi thịt chín hẳn, khoảng 8-10 phút. (Phần nhân thịt có thể được bảo quản trong ngăn đá.)
Để chuẩn bị món hầm: Trộn hai loại phô mai bào với nhau và để riêng. Đổ 1/2 chén sốt cà chua vào khuôn nướng đường kính 12 inch, sau đó dàn đều để phủ kín đáy. Xếp 6 bánh tortilla ngô, chồng lên nhau để đảm bảo đáy khuôn được phủ kín hoàn toàn. Sau đó, xếp một nửa phần nhân thịt và 1/2 chén phô mai bào, dàn đều hỗn hợp. Tiếp theo, xếp thêm 6 bánh tortilla nữa và đổ sốt cà chua lên trên. Cho phần thịt băm còn lại cùng với 1/2 chén phô mai bào còn lại vào, phủ kín hỗn hợp bằng 6 bánh tortilla ngô nữa. Đổ phần sốt cà chua còn lại lên trên, dàn đều, sau đó rắc phô mai bào lên trên cùng. Đặt khuôn lên khay nướng và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt sủi bọt, khoảng 25 đến 30 phút. Nếu bạn lấy món ăn ra khỏi tủ lạnh, hãy thêm 15 đến 20 phút vào thời gian nướng. Nếu món ăn bắt đầu cháy quá nhanh, hãy đậy nắp khuôn bằng giấy bạc. Dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Công thức món hầm đơn giản / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Thịt / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Đồ ăn nhẹ kèm bia / / Ẩm thực Mexico / Sunny Anderson

Công thức tương tự