Món Enchilada hoàn hảo

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món enchiladas Mexico là một món ăn ngon miệng, phù hợp cho cả bữa ăn hàng ngày và những buổi họp mặt gia đình. Sử dụng sốt enchilada mua sẵn, món ăn này chế biến rất nhanh chóng. Thịt băm và hành tây chiên được gói trong bánh tortilla ngô cùng với ớt đóng hộp thái nhỏ, hành lá và ô liu đen. Sau đó, các ống bánh được phủ sốt, rắc phô mai bào và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu. Rắc thêm rau mùi tươi lên trên enchiladas và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

2 muỗng canh dầu hạt cải
2 muỗng canh bột mì cao cấp
1 lọ (800 g) sốt enchilada đỏ Mexico
2 cốc nước dùng gà
0,5 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen

Thịt

450 g thịt bò xay
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
0,5 thìa cà phê muối

Phủ bên trên thức ăn

10 - 14 bánh tortilla ngô
2 lon ớt xanh băm nhỏ (mỗi lon 110g)
1 chén hành lá thái nhỏ
0,5 chén ô liu đen thái nhỏ
3 cốc phô mai cheddar bào vụn
Dầu hạt cải, dùng để chiên
Rau mùi, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, thịt bò xay, phô mai cheddar, ôliu, ớt, hành lá, sốt cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng dầu canola và bột mì trên lửa vừa. Khuấy đều và nấu trong 1 phút. Đổ vào... sốt enchilada đỏCho nước dùng gà, muối và tiêu đen vào nồi. Đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Thịt:

Trong khi nước sốt đang sôi liu riu, cho thịt bò xay và hành tây vào chảo lớn, xào trên lửa vừa. Chắt bỏ mỡ, thêm muối và đảo đều. Tắt bếp và để chảo sang một bên.

Bánh Tortillas:

Làm nóng một ít dầu canola trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Chiên sơ bánh tortilla cho đến khi mềm. Không nên chiên giòn. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Chiên hết tất cả các bánh tortilla.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Múc 1/2 chén nước sốt vào đáy khay nướng 9 x 13 inch và dàn đều. Sau đó, nhúng từng chiếc bánh tortilla vào nước sốt. Đặt bánh tortilla đã ngấm nước sốt lên đĩa. Cho hỗn hợp thịt, ớt, hành lá và ô liu đen lên trên. Rắc một lượng phô mai cheddar bào vụn lên trên. Cuộn bánh tortilla lại thành hình ống, bịt kín phần nhân bên trong.
Đặt phần mép nối xuống khay nướng. Lặp lại với các bánh mì dẹt còn lại và rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Rắc đều phô mai và các miếng ớt, hành lá hoặc ô liu còn lại lên trên.
Nướng bánh enchiladas trong 20 phút hoặc cho đến khi sủi bọt. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và dùng.