Chilaquiles - món hầm với khoai tây chiên giòn, phô mai và trứng.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 202, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 5.1 G., protein 14 G., carbohydrate 13 G., sợi 1 G., cholesterol 159 mg, natri 415 mg, đường - G.

Hãy nướng một món bánh trứng kiểu Mexico đơn giản với trứng, bánh ngô giòn, phô mai và ớt đóng hộp có vị nhẹ. Vì một phần trứng được thay thế bằng lòng trắng trứng và bánh ngô được nướng trong lò thay vì chiên dầu, món bánh này ít chất béo nhưng vẫn vô cùng thơm ngon. Một chút phô mai cheddar và pepper jack bào sợi sẽ tạo nên lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn. Ăn kèm với kem chua ít béo và salsa verde, một loại sốt xanh Mexico làm từ cà chua bi, để có hương vị đậm chất miền Nam hơn nữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 cốc bánh tortilla chiên giòn, 75g
Protein của 6 quả trứng
4 quả trứng lớn
1/4 cốc sữa tách béo
3/4 muỗng cà phê bột ớt ancho
1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ + lá rau mùi nguyên để trang trí khi dùng.
0,5 cốc phô mai cheddar bào vụn, khoảng 60 g
0,5 cốc phô mai pepper jack bào vụn, khoảng 60 g.
0,5 cốc sốt salsa verde
1 lon (120g) ớt xanh băm nhỏ đóng hộp, vị nhẹ
Kem chua ít béo (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt, phô mai cheddar, phô mai pepper jack, trứng, sữa, nước sốt salsa, ớt ancho, khoai tây chiên

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Xịt nhẹ dầu ăn vào một khay nướng hình chữ nhật dung tích 2 lít. Nghiền vụn khoai tây chiên bằng tay và xếp một nửa số khoai tây chiên xuống đáy khay đã chuẩn bị.
Trong một tô lớn, đánh đều lòng trắng trứng, trứng, sữa, ớt ancho và tiêu đen. Cho ớt băm nhỏ, rau mùi băm nhỏ và 1/4 cốc phô mai cheddar và phô mai pepper jack vào, khuấy đều; đổ hỗn hợp vào chảo. Rắc phần khoai tây chiên còn lại lên trên.

Nướng cho đến khi phần rìa của món ăn đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi lỏng, khoảng 20 đến 25 phút.
Rắc 1/4 chén phô mai còn lại lên trên và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai tan chảy và phần giữa món ăn đông lại, khoảng 10 phút. Để nguội trong 10 phút. Dùng kèm với... salsa và kem chua, nếu dùng. Rắc thêm lá rau mùi.

Thể loại: