Bánh cupcake dứa

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 239, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 3 G., carbohydrate 43 G., sợi 1 G., cholesterol 32 mg, natri 89 mg, đường 30 G.

Trái cây mọng nước, cốt bánh bông lan mềm xốp và lớp phủ bơ nâu thơm ngon đã biến món bánh ngọt cổ điển này thành món tráng miệng được yêu thích trong thế kỷ mới. Những chiếc bánh cupcake này được lấy cảm hứng từ công thức bánh dứa úp ngược, từng rất phổ biến ở Mỹ và nhiều nơi khác. Đừng quên thêm một quả anh đào ngâm rượu: nó sẽ làm nổi bật hương vị dứa độc đáo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc đường cát
2 thìa cà phê bột nở
2/3 cốc sữa
4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối mịn
1 quả trứng lớn

Đổ đầy

2 muỗng canh bơ không muối
2 cốc dứa chín thái nhỏ (khoảng 0,5 cm mỗi miếng)
0,5 cốc đường nâu

Lớp men

0,5 cốc đường bột
5 thìa cà phê nước ép dứa, tươi hoặc đóng hộp.
6 quả anh đào ngâm rượu, bổ đôi, để trang trí.
Những miếng dứa để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, Quả dứa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn tiêu chuẩn bằng giấy lót.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, đường, bột nở, sữa, bơ, vani, muối và trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Không nên đánh quá mạnh.

Chia đều bột vào các khuôn cupcake. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18 phút. Để nguội trên giá lưới trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
Đổ đầy:

Trong chảo chống dính đường kính 25 cm (9 in), đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho dứa, đường và muối vào, đảo đều thường xuyên cho đến khi dứa chín mềm và hầu hết nước bay hơi hết, khoảng 18-20 phút. Dùng thìa khuấy nhẹ hỗn hợp; hỗn hợp sẽ để lại vệt kéo dài 1-2 giây. Hỗn hợp sẽ có độ sệt tương tự như sốt caramel. Để nguội.
Lớp men:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa nhỏ. Đun sôi và tiếp tục đun cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng nâu đậm và có mùi thơm như hạt dẻ, khoảng 4 phút. Khi thấy cặn ở đáy nồi chuyển sang màu nâu, tắt bếp. Để bơ đã đun nguội đến nhiệt độ phòng. Cho đường bột và nước ép dứa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cuộc họp:

Dùng muỗng múc dưa hấu, tạo một lỗ ở giữa mỗi chiếc bánh cupcake đủ lớn để chứa 1 muỗng canh nhân dứa. Đổ nhân vào và ấn nhẹ bằng mặt sau của muỗng để dàn đều nhân. Múc 1 muỗng cà phê kem phủ lên trên lỗ để che kín. Trang trí bánh cupcake với quả anh đào và dứa.