Súp Minestrone mùa đông kèm bánh mì Bruschetta tỏi.

Số phiếu: 1

Cách làm món súp Minestrone mùa đông kèm bánh mì nướng bơ tỏi.

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 615, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 21 G., carbohydrate 71 G., sợi 9 G., cholesterol 16 mg, natri 1418 mg, đường 12 G.

Khác với món súp minestrone truyền thống, phiên bản mùa đông này đặc hơn, đậm đà hơn và ấm áp hơn. Món súp này có các loại rau củ mùa đông, bao gồm bí, nhiều đậu và mì ống nhỏ. Khi súp nguội, mì sẽ hấp thụ nước dùng, và nó có thể đặc hơn bạn tưởng, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn một ít nước dùng để pha loãng. Hãy dùng súp minestrone với bánh mì bruschetta tỏi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

110 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), cắt thành khối vuông 1 cm.
1,5 chén hành tây băm nhỏ
2 chén cà rốt, cắt thành khối vuông 1cm, khoảng 3 củ.
2 chén cần tây, thái hạt lựu 1 cm, khoảng 3 cọng.
2 1/2 chén bí ngô butternut, gọt vỏ và cắt thành khối vuông 1cm
1,5 muỗng canh tỏi băm (4 tép)
2 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
1 lon (750 g) cà chua thái hạt lựu
6-8 chén nước dùng gà, tốt nhất là loại tự làm.
1 lá nguyệt quế
1 lon (425 g) đậu cannellini đóng hộp, rửa sạch
2 chén mì ống nhỏ luộc
200–280 g lá rau bina tươi
0,5 cốc rượu vang trắng khô ngon
2 muỗng canh sốt pesto mua sẵn
Phô mai Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.

Bruschetta tỏi

1 bánh mì baguette Pháp
1 tép tỏi, cắt đôi theo chiều dọc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, cà rốt, cần tây, đậu cannellini, lá nguyệt quế, rượu vang trắng, rau chân vịt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn đáy dày hoặc nồi hầm, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt pancetta vào và nấu trên lửa nhỏ trong 6-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt hơi vàng. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, bí đỏ, tỏi và húng tây vào và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, trong 8-10 phút, cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.
Cho cà chua, 6 cốc nước dùng gà, lá nguyệt quế, 1 muỗng canh muối và 1,5 muỗng cà phê tiêu đen vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 30 phút, cho đến khi rau củ mềm. Vớt bỏ lá nguyệt quế. Cho đậu và mì đã luộc vào, đun nóng. Súp nên khá sánh, nhưng nếu quá sánh, tôi sẽ thêm nước dùng gà.

Ngay trước khi dọn ra, hâm nóng lại súp, cho rau bina vào và khuấy đều bằng hai thìa lớn (như khi trộn salad). Nấu cho đến khi lá rau mềm. Thêm rượu vang trắng và sốt pesto. Tùy thuộc vào độ mặn của nước dùng gà, thêm 1-2 thìa cà phê muối cho vừa ăn.
Múc súp ra bát lớn và ăn kèm với bánh mì bruschetta. Rắc phô mai Parmesan lên trên, rưới dầu ô liu và dùng nóng.

Bruschetta tỏi:
Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cắt bánh mì baguette theo đường chéo thành những lát dày 1cm. Phết dầu ô liu lên cả hai mặt và nướng trong 6 phút, cho đến khi hơi vàng. Lấy các lát bánh ra khỏi lò và chà xát bề mặt mỗi lát bánh với một tép tỏi đã cắt.

Thể loại: