Bít tết cuộn "Involtini"

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 933, tổng chất béo 62 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 55 G., carbohydrate 37 G., sợi 5 G., cholesterol 151 mg, natri 1893 mg, đường 13 G.

Involtini là một loại bánh cuộn kiểu Ý được làm từ thịt bò thái mỏng, nhồi nhân. Công thức của Giada de Laurentiis lấy cảm hứng từ một kỹ thuật cổ xưa phổ biến trong ẩm thực La Mã: người La Mã thường mua những phần thịt bò vụn giá rẻ ở chợ và dùng chúng để gói những thứ còn thừa ở nhà—rau củ, pho mát, hoặc thậm chí cả vụn bánh mì. Đó là một cách chắc chắn để biến những phần thịt vụn rẻ tiền và thức ăn thừa khác thành một kiệt tác thực sự.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp phủ

1 cốc vụn bánh mì thường
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Đổ đầy

3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
3/4 muỗng canh phô mai mozzarella bào
1/4 muỗng canh dầu ô liu + 1/4 muỗng canh
0,5 chén húng quế tươi thái nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
2 miếng bít tết thịt bò London (mỗi miếng 220g), đập dẹt đến độ dày 0,3cm.
1 lon (740 g) sốt marinara
Thiết bị đặc biệt4 que tăm, dài 10 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, sốt marinara, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Lớp phủ:
Trong một cái bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu. vụn bánh mì Với 1/4 chén phô mai Parmesan. Để riêng.

Đổ đầy:

Trong một tô lớn, trộn đều 1/4 chén phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, 1/4 chén dầu ô liu, húng quế và tỏi. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt đôi miếng bít tết theo chiều ngang và đặt lên mặt phẳng làm việc. Phết đều hỗn hợp nhân lên trên miếng bít tết. Cuộn lại và cố định bằng tăm.
Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Lăn miếng bít tết qua vụn bánh mì cho đều, rồi cho vào chảo. Chiên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 6-8 phút. Cho nước sốt marinara vào chảo. Đun sôi nhẹ nước sốt và dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở mặt miếng bít tết, trong 10-15 phút.