Lasagna rau củ với rau bina và bí ngòi

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món lasagna rau củ này có thể dùng làm món chính chay hoặc ăn kèm với thịt. Nó thực sự được làm đầy với hỗn hợp bí ngòi và rau bina mọng nước, rất nhiều phô mai tan chảy và nước sốt marinara tự làm thơm ngon với các loại rau củ thái miếng lớn. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu làm lasagna trước và xếp chúng thành từng lớp xen kẽ trong khay. Phủ một lớp phô mai mozzarella bào lên trên để đảm bảo lớp vỏ vàng giòn khi nướng. Để lasagna nguội bớt trước khi dùng để dễ cắt và xếp hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lasagna

20 lá mì lasagna
3 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tím, thái nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 quả bí ngòi cỡ vừa, bổ đôi và thái nhỏ.
8 chén rau bina tươi
3 cốc phô mai ricotta tươi
2 cốc phô mai Parmesan bào mịn
1,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1 quả trứng
6 muỗng canh phô mai mozzarella bào
3,5 cốc sốt marinara đặc, công thức bên dưới

Sốt marinara với các miếng rau củ

1/4 cốc dầu ô liu
2 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành khối vuông 1cm.
1 cọng cần tây, cắt thành từng miếng vuông 1cm.
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu 1cm.
3 tép tỏi, đập dập và băm nhỏ.
1 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
Một chút ớt khô (tùy chọn)
1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp
1 lon (800g) cà chua nguyên quả đóng hộp, bóc vỏ, nghiền nát bằng tay
8-10 lá húng quế tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, bí ngòi, rau chân vịt, cần tây, cà rốt, cà chua, sốt marinara, phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, ớt bột, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối, rồi luộc mì lasagna trong 10-12 phút. Vớt mì ra, để ráo nước và rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên trên, sau đó để sang một bên. Nếu dùng mì không cần luộc, hãy bỏ qua bước này.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và xào hành tím cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 4-5 phút. Thêm tỏi và bí ngòi vào, xào trong 1 phút. Thêm rau bina và nấu cho đến khi héo, khoảng 2-4 phút.
Trong một tô lớn, trộn đều phô mai ricotta, phô mai Parmesan, muối, tiêu và trứng rồi để sang một bên.
Để làm món lasagnaMúc 1/2 chén sốt marinara vào đáy khay nướng 9 x 13 inch và dàn đều. Xếp 5 sợi mì lasagna lên trên, hơi chồng lên nhau. Phết một phần ba hỗn hợp phô mai ricotta lên trên mì, sau đó thêm một phần ba bí ngòi và rau bina đã chiên, dàn đều lên trên lớp phô mai ricotta. Rắc 2 chén phô mai mozzarella, rồi 1 chén sốt. Lặp lại các lớp thêm hai lần nữa, kết thúc bằng một lớp mì và rắc phô mai mozzarella lên trên.
Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút.
Gỡ bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng lasagna cho đến khi sủi bọt và đông lại, khoảng 10-20 phút nữa. Để nguội trong 10-15 phút rồi thưởng thức.

Sốt marinara với các miếng rau củ

Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng dầu ô liu, cho cà rốt, cần tây và hành tây vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi mềm, khoảng 8 đến 10 phút.

Cho tỏi vào xào trong 1 phút, sau đó cho lá oregano, ớt khô, sốt cà chua cô đặc, cà chua xay nhuyễn và nước ép cà chua, lá húng quế, cùng một chút muối và tiêu đen vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 30 phút.