Lasagna ba loại phô mai

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nếu bạn nghĩ chỉ có tấm biển hiệu Ý ở góc phố mới có thể đảm bảo cho bạn món lasagna ngon tuyệt như bà ngoại vẫn làm, thì bạn sẽ bất ngờ đấy. Đây là cách Tyler Florence làm món lasagna tuyệt vời: anh ấy kết hợp thịt bò xay và xúc xích, xếp lớp xen kẽ với sốt cà chua thịt, phô mai ricotta béo ngậy và phô mai mozzarella tan chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g lá mì lasagna khô
Dầu ô liu
900 g thịt bò xay
900 g thịt băm đã tẩm gia vị để làm xúc xích Ý.
1 củ hành tây thái nhỏ
2 tép tỏi, thái lát mỏng
3 củ cà rốt thái nhỏ
2 cọng cần tây thái nhỏ
2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
1 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
2 muỗng canh bột mì
2 cốc rượu vang đỏ
2 lon (800 g) cà chua
3 muỗng canh kem tươi
1 thìa cà phê bột quế
2 hộp phô mai ricotta
2 quả trứng đánh nhẹ
1/2 muỗng canh phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
450 gr phô mai mozzarella bào vụn, thêm một ít để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, thịt bò xay, phô mai mozzarella, phô mai ricotta, rượu vang đỏ, Phô mai Parmesan, cà chua, hành tây, tỏi, cà rốt, cần tây, trứng, kem, rau oregano, quế, húng quế, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Luộc mì lasagna trong nhiều nước sôi có thêm muối cho đến khi mềm và hơi chín, khoảng 10 phút. Khuấy đều bằng thìa gỗ để mì không bị dính vào nhau. Vớt mì ra, để ráo nước hoàn toàn và phết dầu ô liu lên để giữ ẩm và dễ cầm nắm.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, cho thịt bò xay vào và nấu đến khi thịt không còn màu hồng, khoảng 10 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Trong máy xay thực phẩm, cho hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, húng quế, mùi tây và kinh giới vào. Xay nhuyễn cho đến khi mịn, sau đó cho vào chảo cùng với thịt bò xay và trộn đều. Thêm bột mì. Đổ rượu vang vào và nấu cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa. Thêm cà chua, kem tươi và quế.

Trong một tô, trộn đều phô mai ricotta và phô mai Parmesan. Cho trứng vào khuấy đều và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Để làm món lasagna: Phết một lớp dầu ô liu lên đáy khuôn nướng sâu 33 x 23 cm (13 x 9 in). Xếp 4 sợi mì lasagna theo chiều dọc lên trên lớp sốt, hơi chồng lên nhau. Sau đó, lót mỗi mép của khuôn bằng một miếng mì. Điều này sẽ tạo thành một viền giữ các góc. Phết một lớp hỗn hợp phô mai ricotta lên trên lớp bột và làm phẳng các cạnh bằng thìa. Múc 1/2 hỗn hợp thịt lên trên lớp ricotta. Rắc 1/2 lượng phô mai mozzarella lên trên lớp ricotta. Múc thêm một muỗng sốt và dàn đều.

Lặp lại quy trình tương tự với lớp mì lasagna, phô mai ricotta, sốt và các loại phô mai tiếp theo. Phủ lớp sốt cuối cùng lên trên lớp mì lasagna và rắc phô mai mozzarella và Parmesan bào. Gõ nhẹ khay để loại bỏ bọt khí.

Nướng trong 1 giờ. Lấy ra khỏi lò. Để lasagna nghỉ trong 30 phút để các lớp dàn đều và dễ cắt hơn. Cắt thành các hình vuông 5 cm và dùng.