Cà tím cuộn với phô mai

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Ẩm thực Ý phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới. Món cannelloni cà tím, những cuộn cà tím nhỏ nhồi phô mai và phủ sốt marinara thơm ngon, là món ăn được người Ý yêu thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cannelloni cà tím

2 quả cà tím cỡ vừa, thái lát dày 0,5 cm.
2 cốc kefir hoặc sữa chua
4 muỗng canh dầu thực vật
1 cốc trứng
1 cốc sữa
2 cốc bột mì
3/4 - 1 cốc phô mai dê, thái lát
12 lá húng quế tươi
2 cốc sốt marinara (công thức bên dưới)
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Sốt Marinara

3 muỗng canh dầu ô liu
1/4 củ hành tây, thái hạt lựu
1/4 chén cần tây thái hạt lựu
1/4 cốc rượu vang đỏ
950 ml không đường sốt cà chua
1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ.
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
2 muỗng canh lá thyme thái nhỏ
1/4 muỗng canh lá oregano khô
1/4 chén lá húng quế thái nhỏ
2 cốc cà chua thái hạt lựu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, sốt marinara, sốt cà chua, Nước sốt Worcestershire, trứng, sữa, sữa chua, Phô mai Parmesan, phô mai dê, rượu vang đỏ, cà chua, cần tây, cỏ xạ hương, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho cà tím đã thái lát vào chảo nông có chứa kefir trong 20 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C, đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn đến 180°C.

Đánh đều trứng và sữa để làm hỗn hợp trứng nhúng. Khi dầu nóng, lăn cà tím qua bột mì, loại bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng cà tím vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị. Cẩn thận cho cà tím vào dầu và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút.
Lật mặt và tiếp tục chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Sau khi chiên xong, vớt cà tím ra giấy thấm dầu. Lặp lại cho đến khi chiên hết tất cả cà tím.
Đặt cà tím nằm phẳng và phủ khoảng 1 muỗng canh dầu ăn lên trên. phô mai dê Đặt một lá húng quế lên một đầu của quả cà tím. Che pho mát dê bằng một lá húng quế và cuộn cà tím lại, giữ cho pho mát dê và húng quế ở giữa. Đặt các cuộn cà tím vào khay nướng.
Phết sốt marinara lên trên bánh mì, rắc phô mai Parmesan lên trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 10 phút.

Sốt Marinara

Đổ dầu vào nồi, đun trên lửa vừa đến lớn cho đến khi sôi nhẹ. Cho hành tây và cần tây vào, xào đến khi hành tây trong suốt. Đổ rượu vang vào, khuấy đều và cạo sạch đáy nồi, sau đó cho sốt cà chua và tỏi vào. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Thêm nước sốt Worcestershire, cỏ xạ hương, kinh giới ngọt, húng quế và cà chua. Nêm nếm muối và tiêu. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.