Thịt ức bò hầm sốt chua ngọt
Số phiếu: 10
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Một biến tấu mới lạ cho công thức truyền thống: nấu thịt bò với cà rốt và khoai tây trong hỗn hợp giấm rượu vang đỏ, đường nâu và cà chua. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn thịt mềm, tan chảy trong miệng với hương vị đậm đà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 miếng ức bò (2,7 kg) phần trên
- Muối
- Dầu thực vật
- 225 g cà rốt đã gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 5 cm
- Vài cọng cần tây, cắt thành từng khúc lớn.
- 3 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ và cắt thành 8 miếng.
- 1 củ tỏi (tách các tép tỏi, bóc vỏ và đập dập nhẹ)
- 1 gói (740 g) cà chua xay nhuyễn
- 1/3 cốc đường nâu nhạt
- 1 cốc nước dùng gà
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ hoặc giấm táo
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cần tây, cà rốt, hành tây, tỏi, cà chua, giấm rượu, giấm táo, đường nâu
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 90°C.
Xoa đều thịt ức bò với một lượng muối và dầu thực vật vừa đủ.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho dầu thực vật vào để tráng đáy chảo. Khi dầu nóng và gần như óng ánh, cho thịt vào và áp chảo cho vàng đều hai mặt. Chuyển thịt bò sang khay nướng nông. Cho rau củ vào chảo.
Chiên cho đến khi vàng nâu và mềm, khoảng 5 phút. Đặt rau củ lên trên miếng thịt bò. - Trong một cái bát, trộn cà chua, đường, nước dùng và giấm rượu vang rồi đổ hỗn hợp đó vào cùng một cái chảo.
Đun nhỏ lửa trong vài phút để hỗn hợp ngấm hương thơm thịt từ chảo, sau đó đổ vào khay nướng. Thịt nên được ngập 3/4 trong nước sốt. Đậy hờ khay bằng giấy bạc và nướng trong 8-10 tiếng, cho đến khi thịt mềm và tơi ra.
Cắt lát mỏng và dùng kèm với nước sốt rau củ có vị thịt.
Thể loại:
Công thức tương tự
