Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt ức bò được ướp qua đêm trong hỗn hợp nước cam, bột ngũ vị hương Trung Quốc, tương ớt và các loại gia vị khác, sau đó nướng trong lò cùng với các loại rau củ (cà rốt, củ cải trắng và tỏi tây) cho đến khi mềm, mọng nước và đậm đà hương vị. Cắt mỏng thịt và dùng kèm với rau củ và nước sốt từ chính chảo đó.

Thành phần:

• 1 miếng ức bò nặng 2 kg, đã được lọc bỏ một phần mỡ mỏng.
• 1 lon (1,5 cốc) nước cam cô đặc đông lạnh, đã rã đông.
• 1 lon (170 g) tương cà chua
• 1/4 chén mù tạt cay
• 1/4 chén tương ớt cay kiểu Á (như Sriracha)
• 1/4 cốc đường nâu đậm đặc
• 7 cm củ gừng, gọt vỏ và thái khúc lớn
• 8 tép tỏi
• 1 muỗng canh gia vị ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành tây lớn, thái miếng to
• 4 củ tỏi tây, chỉ lấy phần trắng, cắt khúc.
• 4 củ cà rốt, cắt thành từng miếng
• 4 củ cải trắng, cắt thành từng miếng
• 4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• Hành lá thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, tỏi tây, cà rốt, củ cải vàng, củ gừng, tương ớt, Nước cam, tương cà chua, gia vị ngũ vị hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong máy xay thực phẩm, cho 1/4 cốc nước cam cô đặc, tương cà chua, mù tạt, tương ớt, đường, gừng, tỏi và bột ngũ vị hương vào, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Ướp thịt bò với muối và tiêu đen, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt. Cho vào túi ni lông có thể đóng kín và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Bước 3
• Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn chịu nhiệt trên lửa vừa. Áp chảo thịt ức bò cho đến khi vàng nâu, khoảng 7 phút mỗi mặt, sau đó chuyển ra đĩa. Trong cùng chảo đó, xào hành tây cho đến khi trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm tỏi tây, cà rốt và củ cải trắng, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi xào thêm khoảng 8 phút nữa.
Bước 4
• Thêm 1 1/4 cốc nước cam cô đặc và nước dùng còn lại, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Cho thịt ức bò vào và đun nhỏ lửa.
Bước 5
• Đậy nắp chảo, cho vào lò nướng và ninh nhỏ lửa trong 1 giờ.
Bước 6
• Giảm nhiệt độ lò xuống 325°F (160°C) và tiếp tục hầm cho đến khi thịt mềm, khoảng 2 tiếng nữa. Chuyển thịt ức bò ra thớt. Hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước sốt, sau đó cho chảo trở lại lò cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 30 phút.
Bước 7
• Cắt thịt thành từng lát và dùng kèm với nước sốt và rau củ. Rắc thêm hành lá lên trên.

Số phiếu: 27