Cá Mahi-Mahi chiên sốt chua ngọt

Số phiếu: 5

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn kiểu Mỹ Latinh này kết hợp các yếu tố châu Á của ẩm thực Quảng Đông truyền thống với hương vị hơi hướng nhiệt đới. Cá mahi-mahi, thường được biết đến với tên gọi cá dorado hoặc cá heo ở các nước khác, có thịt chắc nhưng vẫn mềm, được tẩm bột chiên giòn và ăn kèm với nước tương chua ngọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá chiên

700 g phi lê cá mahi-mahi, cắt thành từng miếng dài khoảng 8 cm.
Khoảng 1 cốc vụn bánh mì
Dầu thực vật dùng để chiên

nước tương chua ngọt

1 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
1/3 cốc đường
1,5 thìa cà phê bột bắp
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê nước tương
Nước cốt của 1 quả chanh lớn
2 thìa cà phê nước tương
Nước ớt Hawaii (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mahi-mahi, nước tương, củ gừng, chanh xanh, giấm gạo, vụn bánh mì, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho đường và tinh bột ngô vào. Thêm 1/4 cốc nước. Cho các nguyên liệu còn lại vào và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình. Khi nước sốt hơi sánh lại, tắt bếp. Có thể dùng nước sốt khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Rắc đều nước cốt chanh và nước tương lên các miếng cá và để yên trong vài phút. Cho vụn bánh mì ra đĩa. Đun nóng 0,5 cm dầu ăn trong chảo lớn đáy dày. Khi một vài vụn bánh mì nổi lên trong dầu và nhanh chóng chuyển sang màu nâu, cho các miếng cá vào nhúng. vụn bánh mì, lắc để loại bỏ phần chất lỏng thừa.

Chiên cá trên chảo cho đến khi lớp bột chiên vàng giòn và cá bắt đầu bong ra, khoảng 5 phút. Dọn cá mahi mahi ra ngay, rưới nước sốt lên trên, hoặc để riêng trong chén nước sốt. Để tăng thêm hương vị, có thể dùng kèm với nước ớt Hawaii.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Cá và hải sản / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự