Thời gian: 5 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Ngay trước khi dọn món thịt ức bò hầm, Ree Drummond vớt các bó thảo mộc ra khỏi nước sốt và hớt bỏ lớp mỡ. Sau đó, bà thái thịt mềm theo thớ và cho lại vào nồi để làm nóng và tăng thêm độ mọng nước.

Thành phần:

• 1 miếng ức bò nặng 2,7–3,5 kg, loại bỏ phần mỡ và màng thừa.
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 4 củ hành tây, thái miếng lớn
• 4 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dày 5cm.
• 3 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày 5cm.
• 2,5 cốc nước dùng bò
• 1 cốc rượu vang đỏ, chẳng hạn như Merlot.
• 2 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh nước tương
• 5 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 lon (110 g) tương cà chua
• 1 bó hương thảo tươi
• 1 bó cỏ xạ hương tươi
• 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, rượu vang đỏ, củ cải vàng, cà rốt, nước tương, hương thảo, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Bước 2
• Nêm thịt ức bò với muối và tiêu ở cả hai mặt. Trong một nồi gang trên lửa vừa, áp chảo thịt ức bò với dầu ô liu trong 6-8 phút mỗi mặt. Để sang một bên.
Bước 3
• Cho hành tây, cà rốt và củ cải vào nồi và nấu khoảng một phút, đến khi hơi vàng. Thêm nước dùng, rượu vang, đường nâu, nước tương, tỏi và tương cà chua rồi khuấy đều.
Bước 4
• Đặt miếng thịt ức bò lên trên và xếp các bó hương thảo và cỏ xạ hương xung quanh. Đậy nắp nồi, cho vào lò nướng và ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 5 tiếng.
Bước 5
• Lấy thịt ức bò ra khỏi nồi và bọc bằng giấy bạc. Để thịt nghỉ trong 10 phút. Vớt bỏ các loại thảo mộc trong nước sốt và hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt. Cắt thịt thành từng lát mỏng theo thớ và cho lại vào nồi để hâm nóng. Rắc thêm rau mùi tây trước khi dùng.

Số phiếu: 1