Thời gian: 8 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Thịt ức bò được ướp qua đêm trong nước sốt ớt cay với nước cốt chanh để thấm đẫm hương vị, sau đó được ninh trong nước sốt cà chua trong nồi nấu chậm cho đến khi mềm và tơi ra. Sử dụng thịt bò xé nhỏ này trong món tostadas kiểu Mexico với rau củ tươi.

Thành phần:

Nước ướp

• 1/4 cốc nước cốt chanh tươi
• 2 muỗng canh nước sốt Maggi hoặc 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 3 tép tỏi, đập dập
• 1 quả ớt serrano, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 0,5 cốc dầu ô liu
• 1 phần ức bò, nặng 1,2–1,8 kg, cắt thành 3 miếng lớn.

Thịt ức bò

• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 1,5 chén hành tây (khoảng 1 củ lớn), thái hạt lựu
• 1 cốc nước dùng bò
• 1 chén ớt chuông đỏ (khoảng 1 quả lớn), thái hạt lựu
• 0,5 thìa cà phê lá oregano khô
• 3 tép tỏi, đập dập
• 2 quả ớt serrano, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 1 lon (800 g) cà chua đóng hộp, thái hạt lựu, có nước sốt

Bánh Tostadas với thịt ức bò hầm

• 700g (khoảng 3,5 cốc) thịt ức bò hầm thái nhỏ, đun nóng kỹ.
• 8 bánh ngô nướng giòn (10 cm)
• 1 chén rau diếp iceberg thái nhỏ
• 1 quả bơ, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• 1 cốc sốt cà chua tươi
• 0,5 cốc kem chua kiểu Mexico hoặc kem chua thông thường
• 110 g phô mai queso fresco vụn (khoảng 1 cốc)
• Miếng chanh để dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, bánh tortilla, cà chua, ớt serrano, rau oregano

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nước ướp:
  
  Cho nước sốt Maggi, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước, tỏi và ớt serrano vào một bát vừa; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Từ từ đổ dầu ô liu vào, khuấy đều liên tục. Cho các miếng thịt ức bò vào một túi zip lớn và đổ nước sốt ướp lên trên, lật đều để thịt được phủ đều nước sốt. Đóng kín túi và để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.
Bước 2
• Để thịt đạt đến nhiệt độ phòng. Chắt bỏ nước ướp.
Bước 3
• Thịt ức bò:
  
  Đổ dầu vào đáy nồi nấu chậm. Thêm hành tây, nước dùng, tiêu, oregano, tỏi, ớt, cà chua và một chút muối tiêu. Trộn đều, sau đó đổ thịt vào phần nước sốt ở đáy nồi nấu chậm. Nấu thịt ức bò trên lửa vừa đến lớn cho đến khi mềm, khoảng 5 tiếng.
Bước 4
• Dùng muỗng có lỗ vớt thịt ra thớt và để nguội khoảng 15 phút cho đến khi có thể cầm được. Cắt thịt thành từng miếng khoảng 5 cm. Cho thịt trở lại nồi nấu chậm, khuấy đều và để nóng khoảng 10 phút. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
Bước 5
• Thịt hầm nóng có thể dùng làm nhân cho burrito, taco, tostada hoặc bánh mì sandwich. Bảo quản phần thịt còn thừa trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh tối đa 1 tháng.
Bước 6
• Bánh mì nướng:
  Múc khoảng 1/3 chén thịt ấm lên mỗi chiếc bánh tortilla giòn. Cho lên trên mỗi chiếc tostada khoảng 2 muỗng canh rau xà lách, một ít bơ thái hạt lựu và 2 muỗng canh sốt salsa. Rưới khoảng 1 muỗng canh kem chua và rắc phô mai queso fresco vụn lên trên. Dùng kèm với vài lát chanh để vắt nước cốt.

Số phiếu: 1